Como fazer doce de leite nordestino

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Ingredientes
Como foi feito o doce de leite?
Como chama doce de leite no Sul?
Como surgiu o doce de leite na Argentina?

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Doce de Leite Talhadinho

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Doce de leite talhadinho, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Doce de leite talhadinho que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

38 min

35 porções

Valor nutricional

45,53 kcal

Receita enviada por Rosemary Oliveira

Em 22/07/2009

Ingredientes

1 litro de leite desnatado (uso desnatado para a receita ficar mais leve)

2 xícaras (chá) de açúcar cristal (cheias)

Cravo-da-índia e canela em pau a gosto a gosto

1 colher (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de baunilha

Como Fazer

1. Preparo: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e metade do leite.
2. Numa panela alta e larga coloque a mistura do liquidificador, o restante do leite e a baunilha.
3. Misture tudo com uma colher de pau e leve ao fogo.
4. Quando começar a ferver, pingue algumas gotas de limão para talhar o doce.
5. Abaixe o fogo e deixe cozinhando.
6. De vez em quando, mexa com a colher de pau, formando um xis , com cuidado para não desfazer os grumos totalmente.
7. Quando estiver com pouca calda e o fundo da panela aparecendo, está no ponto.
8. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque numa compoteira ou potes de conserva esterelizados.
9. Eu usei ovos de quintal (que minha querida sogra me traz do seu sítio), por isso o doce está tão amarelinho.
10. No caso de ovos de granja, ele fica mais claro.
11. Como o clima aqui é sempre mais quente, conservo ele na geladeira.

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Comentários

Excelente! acabei de fazer.

E' a receita da minha mae!!!!! Delicia!

Parabéns!! Muito boa sua receita

esse doce é uma delicia ,tem um sabor refinado,muito facil e rápido de fazer.Vale a pena.Parabens

Esse doce é um dos preferidos do meu esposo. lembro da primeira vez que fiz e ele devorou uma boa porção, elogiando o ponto certo que acertei fazer, isso me fez muito feliz, rss.

Como foi feito o doce de leite?

A origem do doce de leite é incerta, mas está ligada à rápida expansão na produção de sacarose de cana de açúcar nas ilhas ibéricas atlânticas, no século XV, e no Brasil, América Central e Antilhas a partir do século XVI e à possibilidade de seu uso para preservação do leite.

Como chama doce de leite no Sul?

Chama-se dulce de leche na Argentina, Uruguai, Bolívia, Paraguai, Porto Rico, República Dominicana e Equador. Na Colômbia, Venezuela e Guatemala chama-se arequipe. No Chile chama-se manjar e no Peru, manjar blanco. No México, a receita é preparada com leite de cabra e chama-se cajeta.

Como surgiu o doce de leite na Argentina?

Uma versão patriótica argentina afirma que ele teria sido inventado por Juan Manuel de Rosas, um político argentino do século XIX. Ele estaria preparando um pouco de leite quente numa tarde de inverno, quando alguém bateu à porta. Ele esqueceu a panela no fogo, dando origem ao doce de leite.