Purê de batata doce com leite

Purê de batata-doce — Foto: Editora Panelinha/Gilberto Jr.

Esta receita de purê de batata-doce é feita com apenas quatro ingredientes. Aqui, Rita Lobo ensina como deixar o purê de batata-doce lisinho, cremoso, na consistência perfeita.

Este purê de batata-doce leva 3 batatas-doces médias, água, manteiga e sal. O segredo para ficar lisinho é bater os ingredientes em um mixer. E o segredo para ficar cremoso está no uso da manteiga para finalizar. Confira o passo a passo!

Ingredientes

Purê de batata-doce

• 3 batatas-doces brancas médias
• 1 xícara de chá da água do cozimento
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• Meia colher de chá de sal

Modo de Preparo

Purê de batata-doce

1. 1 Lave, seque e descasque as batatas-doces.
2. 2 Corte em rodelas grossas e transfira para uma panela média.
3. 3 Cubra com água e tempere com meia colher de chá de sal.
4. 4 Leve ao fogo alto e, assim que ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias. Para verificar, espete com um garfo.
5. 5 Desligue o fogo e reserve 1 xícara de chá da água do cozimento.
6. 6 Escorra as batatas por uma peneira.
7. 7 Volte as batatas, ainda quentes, para a mesma panela e bata com um mixer até ficar bem liso. Se preferir um purê mais rústico, passe as batatas por um espremedor.
8. 8 Acrescente, aos poucos, a água do cozimento para dar o ponto.
9. 9 Junte a manteiga e mexa bem com uma espátula até derreter e o purê de batata-doce ficar cremoso.
10. 10 Prove e, se necessário, tempere com mais sal.
11. 11 Sirva seu purê de batata-doce a seguir.

Confira outras informações e receitas deste episódio do Cozinha Prática. Para acompanhar esta receita de purê de batata-doce, aprenda a fazer o clássico frango assado. Esta receita também vai muito bem com carnes de diversos tipos.