são moléculas sintetizadas pelos seres vivos, que participam da estrutura da matéria viva animal e vegetal, sendo essenciais ao seu funcionamento. Show
Quimicamente, são moléculas gigantes, de alto peso molecular constituídas de pequenas unidades (monômeros) de mesmo tipo unidas através de ligações covalentes, formando longas cadeias carbônicas, denominadas Biopolímeros. Os principais elementos químicos que compõem as Biomoléculas são: Carbono (C), Hidrogênio (H), Oxigênio (O), Nitrogênio ( N) e, com muito menor frequência, o Fósforo (P). Biomoléculas PrincipaisHá Quatro Biomoléculas fundamentais que constituem as células de todos os seres vivos, que do ponto de vista Nutricional são os Nutrientes encontrados nos Alimentos:
Relações Fundamentais: Biomoléculas e ÁguaAs Biomoléculas participam da constituição e estruturação das células da matéria viva vegetal e animal. Contudo, cerca de 70%, em massa, da maioria dos organismos vivos é constituído de água. Esta quantidade de água presente no Citosol ou Citoplasma de uma célula é essencial ao seu metabolismo. A diminuição de 20% na quantidade normal de água intracelular consegue inibir significativamente o metabolismo, ao passo que uma diminuição a 30% dos níveis normais desta água pararia completamente o metabolismo celular, levando à morte do organismo. Portanto, a célula é um meio aquoso, sendo que a Água influencia todas as interações moleculares nos sistemas biológicos, por meio de três propriedades principais:
É importante lembrar que a água pode atrair ou repelir as outras moléculas. Por isso, tem-se:
Desta forma, a existência de vida é criticamente dependente da capacidade que a água apresenta de interagir ou dissolver moléculas que podem atuar como:
As moléculas precisam difundir-se no Sangue ou líquidos celulares e extracelulares para serem transportados pelo organismo. Assim, compostos apolares que se dissolvem fracamente ou não se dissolvem em água forçam um ordenamento energeticamente desfavorável de moléculas de água em suas superfícies hidrofóbicas, levando à formação de Micelas e Membranas, que podem formar microambientes, nos quais somente a parte “mais polar” (que sente menor repulsão por moléculas de água) interage com a água. Isso ocorre com os compostos apolares e os anfipáticos que formam agregados: microambientes onde porções hidrofóbicas são “sequestradas para o seu interior”, associando-se por meio de interações hidrofóbicas. Importância da Água para a VidaNo Citoplasma, encontram-se substâncias polares, apolares, iônicas e anfóteras. Lembrando que:
A água é o solvente biológico ideal, uma vez que compõe a maior parte da massa corporal do ser humano. A capacidade solvente inclui íons, açúcares e muitos aminoácidos. Sua incapacidade para dissolver algumas substâncias como lipídeos e alguns aminoácidos permite a formação de estruturas supramoleculares, como micelas e membranas, além de numerosos processos bioquímicos, como o dobramento proteico. Na água estão dissolvidas ou suspensas as moléculas e partículas necessárias para o bom funcionamento celular. Reagentes e produtos de reações metabólicas, nutrientes, assim como produtos de excreção, dependem da água para o transporte no interior das células e entre as células. As interações fracas são os meios pelos quais as moléculas interagem entre si, como por exemplo, enzimas com seus substratos, hormônios com seus receptores, anticorpos com seus antígenos. A força e a especificidade das interações fracas são grandemente dependentes do meio onde ocorrem, sendo que a maioria das interações biológicas ocorrem em meio aquoso. Funções Desempenhadas pelas BiomoléculasAs Biomoléculas, em geral, apresentam estruturas química e espacial muito complexas, sempre formadas a partir de “unidades fundamentais”, os seus monômeros: moléculas menores e muito mais simples que funcionam como matéria-prima para a construção das macromoléculas. Quais são os 4 tipos de macromoléculas?Assim como você pode ser visto como um conjunto sortido de átomos ou uma bolsa de água ambulante e falante, você também pode ser visto como uma coleção de quatro tipos principais de biomoléculas grandes: carboidratos (como os açúcares), lipídios (como as gorduras), proteínas e ácidos nucleicos (como o DNA e o RNA).
Quais as principais macromoléculas celulares?Essas macromoléculas são carboidratos, proteínas, lipídios e ácidos nucleicos.
Quais são as quatro macromoléculas principais que compõem nosso organismo e que também podem ser encontradas nos alimentos?R: As quatro macromoléculas principais para o organismo que também são encontradas nos alimentos são proteínas, carboidratos, lipídios e aminoácidos.
Quais as ligações podem ser feitas nas macromoléculas?Nas células, as macromoléculas são polímeros construídos simplesmente por ligações covalentes entre pequenas moléculas orgânicas (chamadas de monômeros), formando cadeias longas.
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