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Você também morre de vontade de comer doce depois do almoço? Não há nada de errado com isso, mas muita gente acaba apostando em biscoitos recheados, balas e chocolates, ou seja, alimentos industrializados e cheios de açúcar. Todos eles são alimentos ultraprocessados. “Sua fabricação envolve várias etapas de processamento e ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial. São alimentos que contém muito açúcar, sódio e aditivos químicos”, explica Soraia Batista, nutricionista da Sodexo. O consumo frequente e em excesso de alimentos industrializados representa sérios riscos à saúde, como aumentar a chance de desenvolver as chamadas doenças crônicas não transmissíveis: diabetes, obesidade e hipertensão, entre outras. Por que temos tanta vontade de comer doce? Segundo Soraia, esta vontade aparece quando nosso organismo está produzindo baixos níveis de serotonina, um neurotransmissor que dá sensação de bem-estar. Um alternativa é consumir alimentos que possuem triptofano, uma substância que auxilia na produção da serotonina. Entre eles estão o chocolate e a banana. A nutricionista da Sodexo ensina que uma boa maneira de reduzir o consumo das guloseimas da tarde é se organizar para trazer de casa pequenas marmitas com produtos “doces”, que não possuem adição de açúcar industrial. Anote a lista de alimentos não industrializados que matam a vontade de comer doce:
Se ficar sem chocolate não é uma opção, prefira o amargo ou meio amargo, e em pequena quantidade. Chocolate faz bem para a saúde, mas não se esqueça: “equilíbrio é tudo”, ensina Soraia. Lembre-se de que o chocolate é um alimento industrializado também. Um compromisso pela saúde Você sabia que o Brasil assumiu uma meta de reduzir 144 mil toneladas de açúcar até 2022? O acordo foi assinado em novembro de 2018 e, com ele, o Brasil se destaca como um dos primeiros países do mundo a buscar formalmente a diminuição da quantidade de açúcar nos alimentos industrializados. Os números do Ministério da Saúde preocupam: os brasileiros consomem 50% a mais de açúcar do que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Cada brasileiro consome diariamente, em média, 18 colheres de chá de açúcar (80g), quando o recomendado seria até 12 colheres. O alto teor de açúcar já impacta no aumento de doenças crônicas não transmissíveis. Na última década, o diabetes cresceu 54% nos homens e 28,5% nas mulheres. Outra doença que tem crescido entre os brasileiros e que está relacionada com o alto consumo de açúcar e de alimentos industrializados, é a obesidade, que aumentou a ocorrência em mais de 60%. Cuide da sua alimentação e fique saudável Antes de consumir o próximo docinho, lembre-se dos malefícios que o consumo frequente e em grandes quantidades dos alimentos industrializados, ou ultraprocessados, causam ao seu organismo. Se estiver difícil fazer a mudança sozinho, peça ajuda de um nutricionista para replanejar sua dieta. “Reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados, praticar atividade física e beber bastante água são atitudes imprescindíveis para quem quer ter uma vida longa, saudável e com qualidade”, finaliza Soraia. Leia mais dicas para ter uma vida saudável: Aprenda a ler o rótulo dos alimentos para escolher melhor Mel, açúcar branco ou mascavo? Qual a melhor opção? Pequenas atitudes para incluir mais atividade física na sua rotina Alimentos industrializados atraem pela praticidade, mas podem fazer mal à saúdeOs alimentos industrializados são os queridinhos de quem tem uma vida agitada. Isso porque a correria do dia a dia impulsiona as pessoas a optarem por alimentos prontos para consumo, com o intuito de otimizar o tempo que gastariam no preparo. O bom funcionamento do organismo é afetado pelo consumo excessivo de alimentos industrializados. Aditivos químicos, corantes, aromatizantes e outras substâncias químicas estão presentes na fabricação destes alimentos e trazem danos à saúde. O que são alimentos industrializados?Alimentos processados – ou industrializados – são os alimentos fabricados a partir do processo de industrialização, sendo adicionado açúcar, sal e outros elementos processados à composição. Os alimentos industrializados têm como objetivo aumentar a perecividade do produto – tornando-mais prazeroso ao paladar – além de facilitar a vida de quem o adquire, devido a sua praticidade e ao fato de já estarem prontos para consumo. No entanto, os alimentos industrializados têm a presença de substâncias químicas em sua fórmula, com o intuito de garantir maior facilidade e durabilidade. Substâncias usadas em alimentos processadosAlgumas das substâncias químicas mais frequentes no processo de alimentos industrializados são:
Alimentos ultraprocessadosNa categoria de alimentos industrializados (processados), há também os alimentos ultraprocessados. Assim como os industrializados, eles também são desenvolvidos pelas indústrias e passam por fases e técnicas, executadas em laboratórios. O mercado alimentício atual já tem disponibilizados alimentos ultraprocessados feitos em versões mais saudáveis; sem o excesso de aditivos químicos, sais, gorduras e açúcares. No entanto, os aditivos químicos são identificados nas embalagens dos alimentos industrializados. As letras e siglas mais usadas são:
Malefícios dos alimentos industrializadosDevido ao uso excessivo de aditivos químicos no processamento de alimentos, a sua qualidade é comprometida. Por isso, são favorecidos diferentes malefícios à saúde. Alguns dos malefícios mais presentes no consumo de alimentos industrializados são:
Portanto, o consumo frequente de alimentos industrializados impacta diretamente na saúde da população – mesmo não sendo possível ver as consequências de forma imediata. A praticidade, facilidade e gosto destes alimentos são os pontos que mais chamam atenção para quem vive na correria diária. Por isso, muitos optam por estes alimentos – que levam menos tempo de preparo. Fundador do Portal Vida no Campo e Agro20, Mayk é neto de Lavradores. Desde cedo esteve envolvido com as atividades do campo e, em 2014, uniu sua paixão pela comunicação com o tradicionalismo do campo. Tem como missão levar informações sobre o agronegócio de forma dinâmica, interativa e sem filtros. Porque os alimentos industrializados consumidos em excesso fazem mal à saúde?O consumo de alimentos industrializados traz uma sobra de energia calórica e pouca nutrição ao organismo. Consumir vários desses alimentos potencializa os efeitos ao corpo provocando inflamação e obesidade.
Quais as causas do excesso do consumo de alimentos industrializados?Esse excesso tem diversas causas, como fatores ambientais, genéticos e psicológicos, além do aumento de calorias nas refeições e diminuição do gasto energético diário.
Por que não devemos ingerir alimentos industrializados?Uma dieta rica em industrializados, além de ser muito mais calórica e pouco nutritiva, ainda aumenta as chances de problemas cardiovasculares, gástricos e respiratórios, além de alergia e colesterol elevado.
Quais os alimentos industrializados que fazem mal à saúde?2- Caldos e temperos industrializados
Isso porque os temperos industrializados são ricos em sódio e glutamato monossódico que, além de serem responsáveis pela hipertensão arterial, trazem doenças neurológicas graves. Por exemplo, o Alzheimer, doença de Parkinson e a demência.
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Porque os alimentos industrializados consumidos em excesso faz mal à saúde?
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