Receitas de peito de frango Portuguesas

Receita de frango à moda portuguesa

Atenção: Requer tempo para marinar e assar.

Icone representado a lista de ingredientes Ingredientes

• 1 peito de frango sem pele e com osso
• 2 sobrecoxas sem pele
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro rasgada
• Sal e pimenta-do-reino
• 12 minicebolas
• 3 tomates sem pele picados
• 150 g de linguiça portuguesa em rodelas
• 12 dentes de alho com casca
• 3 colheres (sopa) de molho de mostarda
• 1/4 de xícara (chá) de aguardente 
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Tempere o peito e as sobrecoxas com o suco de limão, o alho picado, o louro e sal e pimenta a gosto. Deixe em repouso por 15 minutos.
2. Espalhe metade das minicebolas, do tomate e da linguiça no fundo de um refratário (18 x 28 x 8 cm) com tampa.
3. Por cima, distribua o frango temperado, os dentes de alho com casca e o restante das minicebolas, do tomate e da linguiça.
4. Regue tudo com a mostarda misturada com a aguardente, o vinho e o azeite.
5. Tampe e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
6. Retire a tampa, regue com o caldo que se formou e asse por mais 20 minutos ou até dourar.

$ Estimativa de custo

Moderado

Preparação entre R$ 40,00 e R$ 80,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

O peito de frango no forno é um prato que pode servir ao almoço, jantar e caso sobre, servir de recheio em sandes ou saladas quando não quiser passar horas a cozinhar.

Outra razão para preparar peito de frango é o facto de estar a consumir uma carne magra com elevado teor proteico para uma alimentação saudável. Pode acompanhar com batata-doce assada e salada de folhas, tirando partido de uma refeição completa.

Neste artigo seleccionámos 4 receitas de peito de frango no forno, regadas com limão, que é um tempero natural e confere mais sabor à carne. Há também opção com cogumelos, mel e cerveja para qualquer ocasião.

4 receitas de peito de frango no forno

1. Peito de frango no forno com cogumelos

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 100 g de cogumelos
• 2 limões
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Temperar os peitos de frango com limão, sal e pimenta a gosto.
• Num tabuleiro de ir ao forno, deitar um pouco de azeite e manteiga. Colocar os peitos de frango no centro, com rodelas de limão por cima e os cogumelos à volta. Regar com o sumo do tempero do frango.
• Colocar sal sobre os cogumelos, a gosto. Levar ao forno, cerca de meia hora, até os peitos ficarem tostados.

2. Peito de frango no forno com molho de limão

Ingredientes

• Azeite q.b.
• Rodelas de limão
• Cubos de margarina
• 4 peitos de frango golpeados
• Alho em pó
• Colorau
• 1 caldo de galinha
• Molho inglês
• Sal q.b.
• Pimenta
• Sumo de 1/2 limão

Modo de preparação

• Numa travessa de ir ao forno colocar um pouco de azeite no fundo e dispor as rodelas de limão e umas nozes de margarina.
• Por cima colocar os peitos de frango e temperar com os restantes ingredientes a gosto.
• Picar o caldo de galinha e espalhar por cima. Regar ainda com um pouco de limão e terminar com mais umas rodelas por cima dos peitos de frango.
• Levar ao forno a assar e virar os peitos a meio da cozedura.

3. Peito de frango no forno com alecrim

Ingredientes

• 2 peitos de frango sem osso e sem pele, cortados ao meio no sentido do comprimento
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) sumo de limão
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de alecrim fresco ou ½ colher (chá) de alecrim seco

Modo de preparação

• Retirar qualquer excesso de gordura dos peitos de frango. Lavar rapidamente com água corrente e seque com papel absorvente.
• Com uma faca dê uns cortes quadriculados dos dois lados, tendo o cuidado de não atravessar a carne.
• Untar cada pedaço com ½ colher (chá) de azeite. Temperar com sal e pimenta a gosto. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, arranjados numa única camada. Reservar.
• Numa tigela pequena, colocar o mel, o sumo e as raspas de limão, o molho de soja, o alecrim, o restante azeite e misturar bem.
• Deitar sobre os pedaços de frango e cobrir com papel de alumínio. Levar ao frigorífico e deixe marinar durante 2 horas, no mínimo.
• Retirar o tabuleiro do frio e deixar à temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos. Enquanto isso, pré-aquecer o forno a 190°C.
• Levar o tabuleiro ao forno e deixar o frango assar durante 25 minutos. Retirar o papel de alumínio e continuar a assar até que a carne fique macia e bem dourada.

4. Peito de frango no forno com cerveja

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango desossado
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 lata de cerveja

Modo de preparação

• Temperar o frango com sal, pimenta, sumo de limão e o alho. Deixar marinar por 30 minutos.
• Passado o tempo, pré-aquecer o forno 180°C. Dispor os peitos de frango num tabuleiro de ir ao forno com pedaços de manteiga, a cebola e a cerveja.
• Levar ao forno até ficar macio e dourado, regar com o próprio molho a cada 10 minutos.

As receitas deste artigo foram adaptadas das páginas Sabor Intenso, Petit Chef, Brazilian Voice e Site de Receitas.