O pão de ló é um clássico da confeitaria. Com massa fofinha, aerada e superleve, ele serve de bases para diversas receitas de bolos e sobremesas, como rocambole, bolo de aniversário e até mesmo pavê.
Para fazer a massa, você precisa de apenas 5 ingredientes: ovos, água morna, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó. O segredo para o pão de ló ficar bastante fofinho é bater a forma para assar para retirar o excesso de ar antes de levar para assar. Confira!
Pão de ló — Foto: Receitas
Ingredientes
- 4 claras
- 4 gemas
- 1 xícara de chá de água morna
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- 1 Quebre os 4 ovos e separe as claras das gemas.
- 2 Coloque as 4 claras na batedeira e bata até ficar em ponto de neves. Reserve.
- 3 Em seguida, coloque as 4 gemas e 1 xícara de chá de água morna na batedeira. Bata até espumar.
- 4 Depois, acrescente 2 xícaras de chá de açúcar e bata até misturar. Em seguida, adicione 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente com um fouet.
- 5 Junte as claras em neves e misture delicadamente.
- 6 Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada. Bata a forma para retirar o excesso de bolhas de ar.
- 7 Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos.
Pão de ló — Foto: Receitas
A massa de pão de ló pode ser usada em diversas receitas de bolos e doces — Foto: Receitas
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O pão de ló é muito famoso por ser um dos bolos mais clássicos da confeitaria, pois conta com sabor neutro, textura super macia e leve, além de uma boa estrutura devido à sua base feita tradicionalmente com açúcar, ovos e farinha.
Ele pode ser consumido apenas como um bolo simples e comum acompanhado de uma boa xícara de café, ou então ser recheado e coberto com uma boa variedade de alimentos, desde chocolate, cream cheese, doce de leite e chantilly, até frutas como morango, pêssego, coco, banana ou limão. Além disso, existe também a opção de preparar esta delícia em versões mais saudáveis, sem glúten e sem lactose.
1. Pão de ló com 3 ingredientes
- Preparo: 55min
Esse é um delicioso bolo básico e simples que fica incrível mesmo puro e sem recheios. Feita com ovos, açúcar e trigo, é uma receita fácil de preparar que não leva fermento, nem leite ou líquidos.
2. Pão de ló
- Preparo: 70min
Essa receita básica de pão de ló leva entre seus ingredientes os tradicionais (açúcar, farinha de trigo e ovos), além de fermento para bolo, leite e essência de baunilha.
3. Pão de ló de amêndoas
- Preparo: 45min
Essa é uma opção especialmente feita com farinha de amêndoas (apto para celíacos), adoçante, ovos, limão e fermento. O bolo fica lindo e irresistível!
4. Pão de ló perfeito
- Preparo: 40min
Além de super fácil de fazer, essa receita de pão de ló é deliciosa, doce na medida certa e pode ser cortada em diferentes camadas para rechear com os ingredientes da sua preferência, já que a massa é básica e combina com qualquer coisa.
5. Pão de ló de liquidificador
- Preparo: 55min
Para um preparo superprático e fácil de fazer, esta receita ensina a utilizar o liquidificador, em vez da tradicional batedeira, para bater a massa do pão de ló. Basta adicionar os ovos, óleo, leite morno, açúcar, farinha de trigo e fermento no equipamento e bater bem – daí, é só assar e saborear!
6. Pão de ló de chocolate
- Preparo: 45min
Se quiser preparar um delicioso pão de ló com sabor de chocolate para rechear, siga o passo a passo dessa receita básica e simples de preparar, que é perfeita para servir em festas de aniversário ou almoços em família.
7. Pão de ló de água
- Preparo: 50min
Esse é o mais tradicional e simples, feito com ovos, açúcar, farinha, água, fermento e essência de baunilha, que ajuda a deixar o gostinho muito mais delicioso. Perfeito para acrescentar ingredientes da sua preferência ou comer puro acompanhado de um café da tarde.
8. Pão de ló sem glúten
- Preparo: 35min
Além desse pão de ló não levar fermento, líquidos ou gorduras, sua massa é super saborosa, conta com uma boa consistência, e o melhor: é sem glúten e sem lactose, perfeita para quem está de dieta ou é intolerante.
9. Pão de ló para rocambole
- Preparo: 30min
O preparo deste pão de ló possui etapas que deixam a massa ainda mais fofinha e leve: as claras são batidas em neve e depois incorporadas ao açúcar, as gemas e a farinha. Com esses simples passos, é possível deixar seu bolo muito mais gostoso de saborear.
10. Pão de ló japonês
- Preparo: 70min
Essa receita tem um preparo um pouco diferente, visto que a farinha é refogada em óleo e a massa, assada em banho-maria. Diferente, né? O resultado é espetacular e pode ser consumido apenas com açúcar polvilhado.
11. Pão de ló vegano
Se você não consome alimentos de origem animal, pode relaxar: esta receita é livre de crueldade. Tudo o que você precisa é de farinha espelta, fermento, bicarbonato de sódio, açúcar de coco, extrato de baunilha, óleo, leite vegetal e vinagre. O sabor é incrível!
12. Pão de ló com banana
Para quem não dispensa um bom bolinho de banana, aqui você encontra uma receita especial, que feita com carinho fica ainda melhor. A massa do pão de ló deve ser feita com açúcar, gemas, leite, farinha de trigo, fermento e claras batidas em neve, que combinada às bananas carameladas fica simplesmente maravilhosa.
Pão de ló com recheio
13. Pão de ló recheado com creme branco e morango
Essa receita de bolo leva uma combinação perfeita de ingredientes: a massa de pão de ló foi recheada com creme branco, pedaços de morango e coberto por chantilly.
14. Pão de ló recheado com amendoim
Se o objetivo é preparar um bolo gostoso e bonito para ocasiões especiais, aposte nesse feito com pão de ló, amendoim, achocolatado, leite condensado e leite.
15. Pão de ló recheado com baba de moça
Apesar de não ser requintada, essa é uma receita super simples e gostosa de pão de ló recheado com baba de moça. Entre os ingredientes estão o leite condensado, leite de coco, farinha de trigo e gemas. Decore a gosto e leve para gelar.
Receitas com base de pão de ló
16. Rocambole de goiabada
- Preparo: 15min
Se delicie com um rocambole de goiaba em uma massa super fofinha e leve. Você vai precisar de ovos, farinha, açúcar e fermento.
17. Rocambole chiffon de laranja com mel
- Preparo: 35min
Esse é um lindo e personalizado rocambole de laranja ideal para servir para os convidados em casa ou mesmo levar para o almoço em família, já que além de bonito, é também delicioso. Para ficar ainda melhor, deixe gelar antes de servir.
18. Torta de ricota com cacau e geleia de laranja
- Preparo: 40min
Receita especial para quem é apaixonado por sobremesas com cacau, essa torta feita com base de pão de ló é simplesmente de dar água na boca. A massa leva a cremosidade da ricota e, para o recheio, você vai precisar de geleia de laranja ou de sua fruta preferida. Para decorar, cubra a torta com açúcar confeiteiro.
19. Rocambole de doce de leite
- Preparo: 90min
Que tal essa receita suculenta de rocambole feito com pão de ló e recheado com doce de leite? É fácil de fazer e você com certeza vai querer comer a qualquer hora do dia, desde o café da manhã até a sobremesa do jantar.
20. Rocambole de coco com leite condensado
- Preparo: 60min
Outra receita de rocambole deliciosa, porém desta vez feito com coco e leite condensado, que deixam a sobremesa mais leve, bem macia e refrescante. Ótima opção de doce para servir em festas comemorativas como o Natal.
21. Bolo pavê com pão de ló
Essa sobremesa é muito fácil de fazer e fica linda na apresentação. Seus convidados e familiares vão se surpreender ao provar a combinação de sabores incrível destes ingredientes.
22. Bem casado tradicional
Quem nunca ficou esperando pela hora de comer os bem casados em um casamento, não é mesmo? Pois saiba que você pode preparar um tão gostoso quanto na sua casa, com recheio de doce de leite e uma casquinha crocante e deliciosa de açúcar.
23. Bolo mousse de morango
Esse é um maravilhoso – em todos os sentidos – bolo mousse de morango que dá até dó de comer e estragar sua perfeita apresentação. Além da base de pão de ló, ele recebe também uma calda, uma cobertura de mousse que leva chantilly e gelatina.
24. Bolo pavê de coco
Essa receita de bolo pavê de coco é uma das mais fáceis de preparar, já que é supersimples. Seu preparo leva leite condensado, amido de milho, coco ralado e essência de baunilha. O resultado é um bolo beem molhadinho e delicioso.
E quem não gosta de um bolo fofinho e delicioso? São receitas perfeitas tanto para comer em casa no dia a dia quanto para preparar em ocasiões especiais e festas de aniversário. Aprenda também a preparar deliciosos recheios para bolo e incrementar a sobremesa com pão de ló.