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- Receita de Bolo de tapioca salgado
Imagem: acheisemlactose.com
Buscando uma receita de bolo de tapioca salgado? O TudoReceitas sugere uma preparação simples e deliciosa perfeita para o café da manhã ou para o lanche da tarde! Confira o passo a passo e aprenda a preparar essa delícia que rende muito, sem sobrar nada!
10 convidados 1h 30m Lanche Dificuldade baixa
Ingredientes para fazer Bolo de tapioca salgado:
- 1 litro de leite
- 4 Ovos grandes
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de erva doce
- 1 pacote de tapioca de caroço
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
Como fazer Bolo de tapioca salgado:
1
Para preparar bolo de tapioca salgado, comece por hidratar a tapioca em uma bacia com o leite e o sal. Deixe de molho por 3 horas até os grãos ficarem macios.
Dica: Não é necessário colocar a tapioca de molho na geladeira.
Imagem: muitochique.com
2
Quando a tapioca estiver branda, junte a manteiga, o coco ralado, os ovos, a erva doce e o queijo ralado. Amasse bem até integrar os ingredientes e obter uma massa consistente para modelar os bolinhos (do tamanho de pão de queijo).
Dica: Caso a massa não esteja no ponto, adicione outro ovo.
Imagem: acheisemlactose.com
3
Asse os bolos de tapioca em uma forma previamente untada com manteiga, levando a forno preaquecido em temperatura média por 40-60 minutos. Confira o ponto regularmente para garantir que os bolinhos de tapioca ficam perfeitos.
Imagem: acheisemlactose.com
Se você gostou da receita de Bolo de tapioca salgado, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos simples.
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patybmeireles
09/05/2018
Fiz o bolo de tapioca salgado, ficou muito bom, mas acho que a quantidade de sal pode ser reduzida pela metade e a manteiga também.
Receita de Bolo de tapioca salgado
Imagem: acheisemlactose.com
Imagem: muitochique.com
Imagem: acheisemlactose.com
Imagem: acheisemlactose.com
Imagem: acheisemlactose.com
Receita de Bolo de tapioca salgado
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Como fazer bolo de caroço do Piauí é uma pergunta que vira e mexe aparece. O bolo de caroço é um clássico de café da manhã e de merenda, como se diz por lá. Uma fatia do bolo de casca bem crocante e miolo macio e cremoso com uma xícara de café é tudo de bom.
De fato, o resultado se parece bastante com pão de queijo, mas há duas diferenças básicas. A primeira está no ingrediente principal, que aqui não é polvilho, nem doce, nem azedo, e sim a tapioca granulada, aquela toda quebradinha usada também pra fazer cuscuz gelado. A segunda está no método, pois as receitas de pão de queijo tradicional fervem o líquido com óleo e escaldam o polvilho, e no bolo de caroço o processo é bem mais simples, basta juntar o leite em temperatura ambiente à tapioca, deixar hidratar por 5min, juntar os ingredientes restantes e assar.
Sinceramente, por mais que as receitas dissessem pra untar com óleo e contassem que o bolo desenformava bem, eu tive muitos problemas. Testei 4 vezes, em fôrmas pra pudim simples e básicas de alumínio e com teflon, mas grudava pelo menos em algum ponto. Pra evitar decepções, decidi assar numa assadeira média também untada com óleo e servir em pedaços, problema resolvido.
O queijo é pura questão de gosto. Pesquisando e perguntando, a gente percebe que há quem não use queijo e diga que ele não faz parte da lista de ingredientes clássicos, e há quem use o queijo por adorar queijo e pronto. A gente testou dos dois jeitos e achou que com queijo a receita fica muito melhor, mas também fica gostosa sem ele. Quer dizer, se preferir sem queijo, simplesmente deixe o queijo de lado.
Com queijo, o bolo até se parece com um pão de queijo tamanho família, mas as diferenças ficam pelas texturas: as bordas e a superfície ficam crocantíssimas e o miolo fica com os gruminhos clássicos da tapioca hidratada na medida certa.
Uma receita bem gostosa pro café da manhã de um dia mais sossegado, já que o bolo de caroço do Piauí pede uns 30min pra preparar a massa e mais 30 a 45min de forno, ou pro lanche da tarde.
Agora que você sabe como fazer bolo de caroço do Piauí, tá esperando o que pra fazer?
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
- 1 e ¾ de xícara (chá) tapioca granulada (250 g)
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado grosso (150 g; ou deixe o queijo de lado se preferir sem queijo)
- Óleo pra untar
Preparo
Aqueça o forno a 180ºC (médio-alto).
Unte bem com óleo uma assadeira média.
Coloque o leite e a tapioca numa tigela e deixe repousar por 5min, só mesmo até começar a amaciar. Não deixe mais tempo, pois a tapioca firma e a massa pesa.
Junte os ovos, o sal, a manteiga e misture até conseguir uma massa macia.
Acrescente o queijo e despeje na assadeira.
Asse por uns 35min, até que fique bem crescido, dourado e com a casca crocante.
Como é a massa de tapioca granulada?
Quantas calorias tem um bolo de tapioca granulada?
BOLO TAPIOCA GELADO – INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | ||
Porção de 60g (1 fatia) | ||
Quantidade por porção | % VD (*) | |
Valor energético | 124 Kcal 520 kJ | 6% |
Carboidratos | 21 g | 7% |