E aí, qual é a melhor, Chaira Lisa ou Estriada? Show As chairas podem ser fabricadas com diferentes tipos de materiais. Como mencionado em nosso outro post, existem as chairas de aço, as diamantadas e até mesmo as de cerâmica. Portanto, cada matéria-prima utilizada, resulta em hastes com características distintas de abrasividade, peso e afiação.
Outro fator importante a ser observado é o tipo de textura empregado nas superfícies das chairas, que pode ser lisa ou estriada, e que também influencia no resultado final do objeto a ser afiado. Entenda a melhor abaixo:
O que é chaira? Escuta as pessoas falando sobre chaira e achou que era uma raça de cachorro? Pois saiba que chaira é um utensílio afiador de facas muito usado no Brasil e no mundo, também conhecido como fuzil. Se você costuma fazer um churrasquinho de vez em quando, provavelmente já conhece a chaira. Abaixo explicaremos sobre os tipos disponíveis à venda e quais as melhores. O que é chairaAs chairas podem ter até 30 cm de comprimento e formato redondo, ovais ou planos. Em inglês é conhecida como honing steel (mas pode ser chamado de sharpening steel, whet steel, sharpening stick, sharpening rod, butcher’s steel e chef’s steel). Existem basicamente três tipos de chaira para afiar faca:
O comprimento da chaira também será importante dependendo do tamanho da faca. Se for utilizar facas muito grandes como facões para corte de carne, o ideal é comprar a mais comprida (30 cm de haste), pois assim terá mais aço para deslizar a faca. A mais confortável vai depender do seu gosto, tem que experimentar para ver qual você se adapta melhor. Como usar chaira?O aconselhado é usar a chaira imediatamente antes ou depois de usar a faca. O processo de afiação pode ser feita todos os dias. Quem não gostar da idéia de afiar todos os dias, pode afiar apenas quando sentir que a faca não está mais cortando direito. Tem duas maneiras de usar:
No vídeo abaixo o chef Gordon Ramsay afia a faca fazendo o movimento contrário do indicado no tutorial, ele puxa a faca debaixo para cima fazendo movimentos para trás para pegar todo o fio da faca.
No final limpe a haste com uma escovinha não abrasiva, pode ser escova com cerdas de nylon e limpe o cabo com pano umedecido. Nunca lave o afiador na água, nem coloque na lava-louças. Quais as melhores chairas?As melhores chairas do mercado atualmente são das marcas:
Chaira tem outros significados?A chaira no Brasil está relacionada apenas ao utensílio afiador de aço ou cerâmica. Em alguns locais da Espanha pode significar um instrumento dos sapateiros para cortar solas. E em alguns locais de Portugal pode significar terra fraca, muito solta. CuidadosNunca use a chaira para afiar lâminas serrilhadas ou tesouras, não foram feitas para isso. Qual o melhor tipo de chaira?Chairas: nossa recomendação dos melhores produtos. Chaira Diamantada Tramontina Profio Preto.. Chaira 8" Precision Brinox Aço Inox.. Chaira Tramontina Ultracorte Preto 8". Chaira Estriada Aço 10 Profissional Tramontina Branco.. Chiara Tramontina Carbono Preto.. Chaira, Mor, Branco.. Qual a melhor chaira lisa ou estriada?Existem dois tipos de chaira: a lisa e a estriada. Enquanto a lisa é melhor para assentar o fio do corte, a estriada também recupera esse fio, mas em situações em que o fio está mais comprometido. É o magnetismo da chaira o responsável por alinhar o fio, quando fica cheia de rebarbas.
Quais os tipos de chaira?Os três tipos de chaira
Há, basicamente, três tipos de chaira: as estriadas (stainless steel), as de cerâmica e as diamantada.
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