Quais são os ingredientes do queijo?

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Modo de preparo
$ Estimativa de custo
Informações Adicionais
Veja Também
Quais são os componentes do queijo?
Como é que foi feito o queijo?
Qual é a matéria prima que faz o queijo?
Quais são os aditivos do queijo?

Como fazer queijo caseiro

Atenção: Requer repouso e tempo para dessorar.

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10 litros de leite integral amornado
1 colher (sopa) rasa de coalho para queijo (10 ml)
1/2 xícara (chá) de sal

Modo de preparo

Junte os ingredientes e misture por 1 minuto.
Cubra com um pano e deixe em repouso por 1 hora.
Com uma colher de pau, quebre a coalhada que se formou e deixe em repouso por mais uns 30 minutos.
Transfira somente a parte sólida para uma peneira forrada com um pano de prato e esprema bem para retirar todo o soro.
Despeje a mistura do pano em fôrmas apropriadas para queijo e deixe dessorando por 8 horas antes de servir.

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$ Estimativa de custo

Moderado

Preparação entre R$ 40,00 e R$ 80,00. Para saber se o prato é econômico, divida o valor da receita pelo número de porções.

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Informações Adicionais

Dica: Se não tiver fôrmas para queijo, fure o fundo e a lateral de vasilhas de plástico com a ponta de um garfo quente.

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Quais são os componentes do queijo?

Todo queijo tem em sua composição os seguintes elementos: água, proteínas, gordura, cloreto de sódio (sal), lactose, ácido lático, sais minerais e vitaminas. A água do queijo, à medida que o mesmo vai envelhecendo ou curando, evapora-se, portanto diminui.

Como é que foi feito o queijo?

O leite coalhado é o ancestral do queijo, que só foi desenvolvido mais tarde, após o conhecimento do coalho e da fermentação. Um dos primeiros povos que criaram gado e utilizaram leite para o queijo foram os egípcios. Os primeiros europeus que produziram queijo foram os gregos, que utilizavam as cabras e as ovelhas.

Qual é a matéria prima que faz o queijo?

A matéria prima principal do queijo é sempre o leite, mas o tipo de animal que produz o leite influencia no sabor final do queijo. Interessante também notar que o mesmo tipo de queijo pode ser feito com leites de origem diferente, como é o caso da muçarela e da ricota.

Quais são os aditivos do queijo?

Aditivos para evitar a falha da fermentação: Nisina (E 234), lisozima (E 1105), nitrato de sódio (E 251) e nitrato de potássio (E 252) Corantes produzidos de forma sintética. Aditivos de tratamento de superfície: natamicina (E 235)