Por que a glicose e a maltose são açúcares redutores e a sacarose não e?

Estes exercícios sobre classificação dos carboidratos testarão seus conhecimentos sobre os diferentes tipos e composição dessa classe de substâncias. Publicado por: Diogo Lopes Dias

(UFES) O estado do Espírito Santo é um grande produtor de polpa de celulose branqueada. A celulose é um carboidrato fibroso encontrado em todas as plantas, sendo o polissacarídio mais abundante na natureza, formado pela condensação de moléculas de:

a) sacarose.

b) ribulose.

c) maltose.

d) glicose.

e) ribose.

(UNESP) Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples, em que o número de átomos de carbono pode variar de cinco, como nas pentoses, a seis carbonos, como nas hexoses. Os monossacarídeos glicose, frutose, manose e galactose estão representados a seguir.

Os grupos funcionais presentes nessas moléculas são:

a) ácido carboxílico, poliol e aldeído.

b) poliol, aldeído e cetona.

c) poliol, éster e cetona.

d) éster, aldeído e cetona.

e) poliol, ácido carboxílico e cetona.

Analise as estruturas químicas dos compostos representados abaixo e assinale a alternativa correta.

a) Molécula I é a glicose e a molécula II é a frutose.

b) Ambas as moléculas apresentam os grupos funcionais cetona e aldeído.

c) Ambas as moléculas podem ser classificadas como osídeos.

d) O composto I é formado por dois monossacarídeos.

e) O composto II participa da formação da lactose.

A sacarose (C12H22O11) é um tipo de glicídio. Veja a sua fórmula estrutural:

Ao analisar a fórmula estrutural da sacarose, podemos concluir que a função química em maior quantidade em sua estrutura é:

a) fenol

b) éter

c) álcool

d) cetona

e) aldeído

respostas

Letra d). As outras alternativas estão erradas porque:

a) É um dissacarídeo (formado por glicose e frutose);

b) É um monossacarídeo que auxilia na fixação de gás carbônico pelas plantas.

c) É um polissacarídeo (também formado por unidades de glicose, como a celulose).

e) É um monossacarídeo que faz parte da constituição do RNA.

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Letra b). Nas estruturas dos monossacarídeos fornecidos, não encontramos os grupos funcionais das seguintes funções orgânicas:

• Ácido carboxílico

• Éster

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Letra a). As outras alternativas estão incorretas porque:

b) Na estrutura I, temos a carbonila, que indica a função aldeído; na estrutura II, temos a carbonila, que representa a função cetona.

c) Não são osídeos (dissacarídeos), mas, sim, oses (monossacarídeos).

d) O composto I é a estrutura do monossacarídeo glicose.

e) Os monossacarídeos que formam a lactose são a glicose e a galactose.

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Letra c). As outras alternativas estão incorretas porque:

a) Na estrutura, não temos o grupo hidroxila ligado a um aromático qualquer.

b) Na estrutura, temos a presença do grupo éter (C-O-C), mas em menor quantidade que o grupo que representa a função álcool (hidroxila ligada a carbono saturado).

d) Na estrutura não existe um grupo carbonila correspondente à cetona.

e) Na estrutura não existe um grupo carbonila correspondente ao aldeído

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