É verdade que alimentos transgênicos fazem mal à saúde?

Os alimentos transgênicos são, basicamente, frutos de modificações genéticas realizadas a partir de ciência e mecanismos laboratoriais

Assessoria UniAmérica Descomplica

Os alimentos transgênicos são, basicamente, frutos de modificações genéticas realizadas a partir de ciência e mecanismos laboratoriais que visam maior rendimento na produção agrícola através do melhoramento genético. Os aprimoramentos são realizados nos genes da espécie, integrando a ela alguma característica desejada.

A grande questão da produção de transgênicos fica à mercê de questões socioambientais e da saúde humana de quem ingere estes alimentos. Ainda há muita falta de conhecimento sobre o assunto de parte da população geral, bem como pouca informação divulgada sobre testes e pesquisas apuradas, o que deixa muitas dúvidas sobre o assunto.

Prós

• Custo baixo devido à produção e larga escala.
• Torna acessível diversos tipos de alimento a toda a população. tornando-a acessível para toda população.
• Facilita a vida do agricultor, que quando compra uma semente transgênica, tem menos gastos com pesticidas e outros produtos químicos.

Contras

• Há desgaste do ambiente e alterações que podem tornar-se irreversíveis, como a aplicação de agrotóxicos, que penetra na terra e através da chuva atinge os rios e toda fauna e flora que está interligado.
• Dúvidas geradas quanto à própria saúde humana e os riscos que podem se desencadear a longo tempo.
• Os transgênicos são cruzamentos que não acontecem ou aconteceriam naturalmente no ambiente, conduzindo o modelo agrícola para um caminho insustentável – levando a alimentação e a qualidade de vida ao descaso, cada vez mais.

A importância que se dá à alimentação e ao estilo de vida é de suma importância, uma vez que nossos atos decorrem ao longo do tempo e desencadeiam consequências boas ou ruins. Então podemos relembrar a máxima: “Nós somos o que comemos.”

Este texto é parte do Projeto Integrador das  acadêmicas de Nutrição: Analía Sarchetti, Jéssica Sandes da Silva, Kaiane Tamara Bergmann, Nathali Miranda Piacquadio, e Vanessa Caroline Gabrie.

Gostou dessas informações? Agora que tal você fazer parte de um mundo conhecimento e inovação também? Conheça mais: uniamerica.br/vestibular

Perguntas frequentes

Não há evidência científica de que alimentos transgênicos possam causar doenças como câncer em seres humanos ou animais. A segurança desses produtos é avaliada por diferentes cientistas e organizações independentes em todo o mundo.

Os resultados apontam que alimentos geneticamente modificados (GM) não oferecem mais risco à saúde humana que as variedades não GM. Em relação às alergias, não há registros de culturas comercialmente disponíveis que contenham alérgenos (substâncias que causam alergia) criados pelo processo de transgenia.

Segundo especialistas, alergias alimentares são provocadas principalmente por oito tipos de produtos: leite, ovos, amendoim, nozes, soja, trigo, peixes e mariscos. Juntos, eles representam cerca de 90% das alergias alimentares incidentes nos Estados Unidos.

E apenas um desses oito itens – a soja – é um produto cujo cultivo é majoritariamente transgênico. Além disso, os alimentos geneticamente modificados não apresentam nenhuma adição de característica associada a um alérgeno novo ou preexistente. Se uma pessoa já é alérgica a uma planta não GM, também terá reações à sua versão GM.

Nos últimos 20 anos, não foi relatado nenhum caso de doença a partir do consumo de alimentos transgênicos no mundo, e não há evidências científicas que suportem hipóteses de que isso ocorra no futuro.

Transgênicos são organismos geneticamente modificados (OGM). Foram produzidos por meio de transferência de genes, geralmente, entre espécies diferentes. São organismos manipulados em laboratório, já que em ambiente natural, espécies diferentes não se cruzam. O objetivo é incorporar nesses organismos uma ou mais características desejadas de outras espécies, como por exemplo, resistência a pragas e doenças.

O início do cultivo de transgênicos no Brasil começou com o plantio de soja modificada por produtores do sul no início dos anos 90.

Atualmente, o Brasil é um dos maiores produtores de transgênicos do mundo, ocupando a segunda posição no ranking. Ficando atrás apenas dos EUA.

Os transgênicos foram aceitos nos EUA e outros países da América, mas rejeitados em países da Europa, que ainda impõem grandes barreiras a essas plantas e seus derivados. Além dos grandes questionamentos sobre os possíveis riscos desses cultivos e consumo para o meio ambiente e a saúde humana, existe uma questão comercial polêmica. As sementes transgênicas são patenteadas por grandes empresas, gerando um alto custo de produção aos agricultores.

Transgênicos podem oferecer riscos?

O plantio de transgênicos tem sido defendido como uma alternativa fundamental para se atingir aumentos de produtividade, redução de custo de produção e menores impactos ambientais. Devido ao relato de menor uso de agrotóxicos, possibilidade de maior variabilidade genética para melhoramento, maior participação dos produtores no mercado internacional e resolução do problema da fome.

Apesar de tantos benefícios, vários pesquisadores têm discutido potenciais riscos e impactos desse tipo de produto podem representar para o meio ambiente e para toda a biodiversidade.

É importante destacar as particularidades dos plantios de transgênicos e a utilização de herbicidas e pesticidas. O glifosato é atualmente o herbicida mais utilizado no mundo. O dramático aumento no seu uso se deu principalmente devido a introdução de plantas glifosato-resistentes.

Seguem abaixo os potenciais impactos ao meio ambiente:

• Ameaça à biodiversidade.
• Contaminação de variedade nativa.
• População de pragas, ervas daninhas resistentes e necessidade de agrotóxicos e fertilizantes.
• Prejuízo às abelhas, produção de mel e outros alimentos.
• Contaminação e alterações em água e solo.

E os seguintes impactos para a nossa saúde:

• Alterações imunológicas e alergenicidade.
• Neurotoxicidade e toxicidade hepática.
• Infertilidade e alterações endócrinas.
• Provável agente cancerígeno (glifosato) aumentando o risco de câncer.
• Obesidade (interação entre fatores genéticos e ambientais – toxinas ambientais = pesticidas).

Como forma de melhorar e minimizar a exposição aos riscos da agricultura convencional e transgênica, a opção é consumir alimentos produzidos através de métodos de produção sustentável.

Existem vários tipos de produção sustentável como : ecológico, natural, biodinâmico, agroecológico e de permacultura.

Os princípios são os mesmos: são sistemas orgânicos de produção de alimentos, de modo que desenvolvem métodos de manipulação cuidadosos, garantindo a integridade e a qualidade dos seus produtos, isentos de contaminantes intencionais, além de preservarem a diversidade do ecossistema local, desenvolvendo um manejo adequado do solo, da água e do ar.

Conclusão:

É importante discutir e rever os modelos de produção de alimentos que cuidem do meio ambiente e respeitem todas as relações evolutivas naturais e seres envolvidos. Produzir alimentos com a certeza da ausência de riscos e estímulo a promoção de saúde e prevenção de doenças é uma obrigação dos setores produtivos e um direito de todos. A agricultura sustentável e sistemas ecológicos de cultivo são formas de produzir alimentos seguros e nutritivos, além de proteger o meio ambiente.

Referência bibliográfica:

Paschoal, V. et al. Nutrição funcional e Sustentabilidade, S.P., Ed. VP, 2017.

Qual o mal que os transgênicos podem causar?

É saudável comer alimentos transgênicos?

O que os alimentos transgênicos fazem?

Quais são as desvantagens de se consumir alimentos transgênicos?