Como se faz brigadeiro de colher

Foto: Fabio Melatti

Ingredientes

Índice Show

Brigadeiro de colher
Doce nunca é demais!Outras receitas
Sagu de uva com molho de baunilha
Cookie de chocolate
3. Caramelo salgado
Caramelo salgado
4. Torta de sorvete
Torta de sorvete
5. Fudge de chocolate
Fudge de chocolate branco

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.

Rendimento: 8 porções

Brigadeiro devidamente enrolado é bom e bonito na festinha. Mas verdade seja dita: quem tem paciência de bolear um a um só para comer em casa sentado no sofá?

Quando o docinho é afago — e não sinônimo de comemoração —, a alternativa mais prática é deixar o ponto mais cremoso e comer direto com a colher.

"Cozinha por Aí" em SC

No último episódio da 2ª temporada "Cozinha Por Aí", série que une turismo e gastronomia, o influenciador Pedro de Bem demonstra a receita do começo ao fim e revela as dicas da textura "de milhões", que é lisinha e aveludada.

O primeiro truque é colocado em prática ainda na lista de compras. "Prefira cacau em pó em vez de achocolatado. Ele é mais elegante e menos doce", garante o tiktoker.

O segundo é juntar o cacau no leite condensado antes de ligar o fogão. Com o fouet em mãos, bata a mistura até ter certeza que todos os gruminhos sólidos foram dissolvidos.

Brigadeiro cremoso: come-se direto de colher

Imagem: UOL

Para alcançar a cremosidade perfeita, tenha em mente que o braço só descansa no final, na hora de levar o brigadeiro pronto à boca. Até lá, mexer vigorosamente o doce — preferencialmente com espátula de silicone e sempre em fogo baixo — é a sua missão principal.

Duas gorduras entram na panela para ajudar na viscosidade. Primeiro, a manteiga gelada sem sal e, por fim, o creme de leite. "Adiciona um 'xablau' e cozinha por três minutos. Mesmo depois de desligar o fogo, tem que continuar a mexer porque há o calor residual".

No início vai parecer que está um pouco líquido. Mas não se preocupe: o brigadeiro ganha textura aveludada conforme esfria".

Confira a receita completa:

Brigadeiro de colher

Doce nunca é demais!Outras receitas

Ao longo desta temporada na Serra Catarinense, Pedro sempre deu o seu jeitinho de acender o fogo e ensinar uma sobremesa. Relembre outras receitas deliciosas que adoçaram os episódios anteriores: