Assinale as substâncias de reserva encontradas respectivamente em animais e plantas

Em nosso organismo existem substâncias essenciais para o funcionamento das células. Exemplo dessas substâncias é a glicose, um glicídio monossacarídeo que é fundamental para a produção de energia metabolizada em todas as células. A importância da glicose é tão grande que as células do cérebro consomem, sozinhas, 75% da energia total desse glicídio “produzido” por via aeróbica.

Desta forma, a glicose é imprescindível para o funcionamento do organismo e a obtemos basicamente através de nossa alimentação. Entretanto, para suprir a queda em sua quantidade nos intervalos entre as refeições ou em períodos de privação, como em dietas, por exemplo, nosso organismo armazena essa substância na forma de glicogênio.

O glicogênio é um polissacarídio formado por milhares de unidades de glicose e, como todo polissacarídeo, não apresenta sabor adocicado. Dessa forma, o glicogênio é uma macromolécula que quimicamente é considerada como um polímero formado pela associação de monômeros de glicose.

O principal órgão de armazenamento concentrado de glicogênio é o fígado, no qual esta substância representa aproximadamente 10% de seu peso. Outro local onde podemos encontrá-lo é nos músculos estriados esqueléticos, representando importante elemento de suporte energético. A quantidade de glicogênio presente nos músculos é muito pequena (0,7% de seu peso), entretanto, em razão da grande quantidade de músculos, o valor de glicogênio armazenado é superior à quantidade armazenada no fígado.

Durante nossas refeições, os glicídios presentes nos alimentos vão sendo digeridos e, no final de seu processo de redução, são absorvidos pelo intestino sendo transportado pelo sangue para todos os tecidos. Assim, a quantidade de glicose circulante no sangue se eleva. Essa quantidade passa a ser maior do que a necessidade orgânica e, por isso, esse “excedente” vai sendo armazenado na forma de glicogênio.

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À medida que a quantidade de glicose circulante no sangue vai se reduzindo, o glicogênio armazenado vai sendo degradado em glicose, permitindo que a quantidade desta substância não atinja níveis muito baixos (hipoglicemia). A substância que sinaliza essa transformação no fígado é chamada de glucagon.

Em momentos extremos, nos quais nosso organismo necessita de respostas imediatas, o glicogênio presente nos músculos estriados esqueléticos é rapidamente convertido em glicose e esta é oxidada para a produção de energia. A substância que permite a liberação imediata dessa reserva muscular é a epinefrina (adrenalina).

A síntese ou a degradação do glicogênio ocorre através de enzimas específicas, diferentes para cada processo e diferem também em relação ao local de atuação. Desta forma, enzimas relacionadas à síntese que atuam no fígado não participarão do mesmo processo realizado nos músculos. Assim, a falta de determinada enzima compromete a ação do processo (síntese ou degradação) realizado naquele órgão específico, mas não interfere no processo em outro órgão.

Fabrício Alves Ferreira
Graduado em Biologia
Equipe Mundo Educação

01) (Campo Real/2020) Os carboidratos são, talvez, o grupo mais diversificado de moléculas constituintes de células e de matriz extracelular.
Diversas funções podem ser atribuídas a eles, EXCETO a
A) estrutural.
B) energética.
C) enzimática.
D) de comunicação.
E) de reconhecimento.

02) (UEMA/2014) Os glicídios são as principais fontes de energia diária para seres humanos e são classificados em monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios, de acordo com o tamanho da molécula. Polissacarídios são polímeros de glicose constituídos fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que desempenham diversas funções essenciais ao bom funcionamento do organismo. Os polissacarídios mais conhecidos são o glicogênio, a celulose, o amido e a quitina.

As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente
A) estrutural, reserva, estrutural, reserva.
B) reserva, reserva, estrutural, estrutural.
C) reserva, estrutural, reserva, estrutural.
D) estrutural, estrutural, reserva, reserva.
E) reserva, estrutural, estrutural, reserva.

03) (UDESC/2016.2) Na composição química das células, um constituinte de extrema importância são os glicídios, também chamados de açúcares ou carboidratos.

Analise as proposições com relação a estas moléculas.
I. Algumas são a fonte primária de energia para as células, e outras atuam como reserva desta energia.
II. Alguns glicídios são importantes para a formação dos ácidos nucleicos.
III. Como exemplo destas moléculas pode-se citar a glicose, o amido, o glicogênio e a celulose.
IV. Além de função energética, elas podem ter papel estrutural em algumas células.

A) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.
B) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.
C) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras.
D) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras.
E) Todas as afirmativas são verdadeiras.

04) (UEA/2014) A tabela lista três glicídios e seus componentes.

Sobre os glicídios da tabela, é correto afirmar que
A) a maltose é um monossacarídeo resultante da digestão do amido.
B) a sacarose é um dissacarídeo encontrado em abundância na cana-de-açúcar.
C) a lactose é um polissacarídeo que não pode ser digerido pelo ser humano.
D) a maltose, a sacarose e a lactose são classificados como polissacarídeos.
E) os três glicídios são dissacarídeos encontrados no vegetais.

05) (UEPA/2014) No Jornal nacional foi comunicada a seguinte notícia: “Temos várias opções para escolher a forma em que queremos o açúcar que pode ser no seu estado sólido – em pó, mascavado, granulado – ou líquido – caramelizado. Agora, existe uma nova possibilidade: o açúcar (1) gaseificado. Um grupo de pesquisadores espanhóis da
Universidade do País Basco, conseguiu vaporizar a substância conhecida como ribose (2), um açúcar composto por uma série de moléculas que fazem parte da composição celular, sendo portanto essenciais à vida”.
Disponível em https://www.cienciahoje.pt/30

Quanto às palavras em destaque, leia as afirmativas abaixo:
I. (1) é conhecido como carboidrato e possui função energética e estrutural.
II. (2) participa da constituição estrutural dos ácidos nucléicos RNA e DNA.
III. (2) possui cinco átomos de carbono e é classificado como uma pentose.
IV. (1) quando possui seis carbonos é uma hexose como a glicose, que participa da respiração celular.

A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é:
A) I, II e III
B) I, II e IV
C) I, III e IV
D) II, III e IV
E) I, II, III e IV

06) (Unipac/2011) Muitas pessoas possuem “intolerância à lactose” e, por isso, não podem ingerir o leite “in natura”. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa CORRETA:
A) A lactose é um polissacarídio presente no leite e em seus derivados e, para ser absorvida, precisa de sofrer hidrólise.
B) As pessoas que possuem intolerância à lactose não possuem a enzima lactase e, com isso, o polissacarídio não é quebrado, não sendo possível sua absorção pelas células intestinais.
C) Normalmente as pessoas que apresentam intolerância à lactose toleram bem o iogurte, visto que boa parte do dissacarídio foi quebrada pelos micro-organismos durante o processo de fermentação.
D) As pessoas que possuem intolerância à lactose não possuem o receptor de membrana nas células do jejuno-íleo, onde a lactose deveria se ligar para ser absorvida. Com isso, a pressão osmótica do intestino aumenta e ocorre acúmulo de água na luz intestinal, ocasionando a diarreia.
E) A quebra da lactose libera exclusivamente glicose, um monossacarídio que provoca uma descarga súbita de insulina, ocasionando tonturas e até desmaios.

07) (UFSC/2022) Observe abaixo um esquema comparativo entre os eventos intestinais nas situações de tolerância e de intolerância à lactose.

08) (FUVEST)

Os animais que consomem as folhas de um livro alimentam-se da celulose contida no papel. Em uma planta, a celulose é encontrada
A) armazenada no vacúolo presente no citoplasma.
B) em todos os órgãos, como componente da parede celular.
C) apenas nas folhas, associada ao parênquima.
D) apenas nos órgãos de reserva, como caule e raiz.
E) apenas nos tecidos condutores do xilema e do floema.

09) (UERJ/2015) As principais reservas de energia dos mamíferos são, em primeiro lugar, as gorduras e, em segundo lugar, um tipo de açúcar, o glicogênio. O glicogênio, porém, tem uma vantagem, para o organismo, em relação às gorduras.

Essa vantagem está associada ao fato de o glicogênio apresentar, no organismo, maior capacidade de
A) sofrer hidrólise
B) ser compactado
C) produzir energia
D) solubilizar-se em água

10) (Insper/2020) O etanol é produzido em grande escala no Brasil por meio da fermentação do caldo de cana-de-açúcar, o que gera um excedente de bagaço e palha. A fim de aumentar a oferta deste combustível, sem alterar a área de plantio, estão sendo desenvolvidas tecnologias para produção do etanol a partir dessa biomassa, o chamado etanol de segunda geração. Nesse processo, a celulose, polímero natural que constitui o bagaço e a palha, passa por uma reação de hidrólise, resultando no seu monômero que, por fermentação, produz o etanol. A figura apresenta um esquema do processo.

A principal interação química existente entre as diferentes moléculas que constituem a celulose é do tipo __________________ . A molécula resultante da hidrólise é um __________________ com ___________ átomos de carbono.
A) ligação de hidrogênio – carboidrato – cinco
B) interação de London – carboidrato – seis
C) ligação de hidrogênio – hidrocarboneto – seis
D) interação de London – hidrocarboneto – cinco
E) ligação de hidrogênio – carboidrato – seis

Gabarito das Questões sobre Carboidratos

01) Os carboidratos (açúcares, glúcides, glicídios…) são compostos orgânicos formados basicamente por C, H,O e que participam de um grande número de funções celulares. Como integrantes do glicocálix, participam da comunicação entre células e do reconhecimento celular (e de moléculas diversas), além de apresentarem  papel energético e papel estrutural.
A função enzimática é realizada por certas proteínas (enzimas) e por certas moléculas de RNA (as ribozimas).
Resp.: C

02) O glicogênio é um polissacarídio de reserva energética para os animais (encontrado no fígado e nos músculos) e também para os fungos.
A celulose é o principal componente da parede celular das células vegetais apresentando, portanto, papel estrutural.
O amido é a principal reserva energética dos vegetais.
A quitina é um polissacarídio com papel estrutural, entrando na composição do exoesqueleto dos artrópodes, da parede celular de fungos e nas cerdas dos anelídeos.
Resp.: C

03) I. Verdadeira. A glicose, por exemplo, é fonte primária de energia, enquanto o amido é uma reserva energética.
II. Verdadeira. É o caso da ribose e da desoxirribose, que entra na composição do RNA e do DNA, respectivamente.
III. Verdadeira.
IV. Verdadeira, como a celulose, que é integrante da parede celular dos vegetais.
Resp.: E

04) Todos os açúcares citados na tabela são dissacarídios (açúcares formados pela união de 2 monossacarídios), sendo a sacarose o conhecido açúcar da cana-de-açúcar.
Resp.: B

05) I. Verdadeira.
II. Falsa. A ribose é integrante somente da molécula de RNA.
III. Verdadeira.
IV. Verdadeira.
Resp.: C

06) A lactose é um dissacarídio comum no leite e seus derivados. Sendo dissacarídio, precisa de sofrer hidrólise (quebra) para liberação dos monossacarídios galactose e glicose, que serão absorvidos. No caso da intolerância à lactose, as pessoas têm deficiência na produção da enzima lactase. Com isso o dissacarídio não é hidrolisado e não ocorre absorção intestinal.
No caso dos iogurtes, parte da lactose é quebrada pelas bactérias durante a fermentação.
Resp.: C

07)
01. Verdadeira.
02. Falsa. A lactose é um carboidrato do grupo dos dissacarídios.
04. Falsa. Lactose não é proteína e as manifestações alérgicas são decorrentes da liberação de histamina, o que não ocorre com a intolerância.
08. Verdadeira.
16. Verdadeira.
32. Falsa. O leite sem lactose é obtido a partir da quebra do dissacarídio por processos industriais.
64. Verdadeira.
Soma dos itens corretos: 89

08) A celulose é um polissacarídio encontrado na parede celular de todos os órgãos vegetais.
Resp.: B

09) Os açúcares são menos energéticos que os lipídios; por isso, o armazenamento de lipídios como reserva energética acaba sendo uma boa estratégia para os organismos. Contudo, a hidrólise de lipídios é mais demorada que a de açúcares. Dessa forma, a reserva de um pouco de açúcares garante uma liberação mais rápida de glicose (que será usada no metabolismo energético) para o organismo.
Resp.: A

10) A molécula de celulose é rica em grupos polares, como o -OH. Dessa forma, a principal atração intermolecular que mantém unidas as diferentes moléculas na celulose é a ligação de hidrogênio. Da hidrólise da celulose resultam moléculas de glicose, carboidrato com 6 átomos de carbono na composição.
Resp.: E

Quais são as substâncias de reserva encontradas em animais e plantas?

Qual a substância de reserva dos animais?

Qual é a substância de reserva das plantas?

Quais são os carboidratos de reserva encontrados respectivamente em animais e plantas?