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Qual a melhor opção para a limpeza de cozinha industrial?Confira como produtos super concentrados ajudam a manter a limpeza de sua cozinha industrial Manter sua cozinha industrial higiênica é algo fundamental. Para isso, a escolha dos procedimentos de lavagem e produtos de limpeza deve ser feita com cuidado, de modo a prezar pela qualidade de serviços, durabilidade e eficácia. Tudo isso levando em conta uma boa relação custo-benefício ao orçamento de seu comércio. Apenas água e sabão são incapazes de eliminar todas as impurezas do ambiente e produtos tóxicos e abrasivos não são a melhor solução. Então, tendo isso em vista, qual a melhor forma de manter sua cozinha sempre limpa e em dia com as normas de higiene e limpeza da ANVISA? Basta investir em uma boa estratégia e produtos de limpeza eficientes. As três etapas de higiene A higienização de uma cozinha industrial deve ser feita em três etapas, de acordo com o portal Nova Safra – voltado para indústria alimentícia: 1º: Limpeza: Retirada do lixo, poeira e restos de alimento de todo ambiente e utensílios da cozinha. 2º: Descontaminação: Eliminação de agentes químicos e biológicos nocivos à saúde e alimentos. 3º: Desinfecção: Extermínio de microorganismos que possam contaminar os alimentos e trazer risco a saúde dos consumidores por meio de produtos concentrados. Escolha produtos de limpeza específicos para uma Cozinha Industrial No dia a dia de uma cozinha industrial há maior fluxo de pessoas e alimentos.É impossível ter como base os mesmos procedimentos e produtos de limpeza utilizados em uma cozinha doméstica. São necessários itens de alta concentração e com características especiais, que respeitem as normas estabelecidas pela ANVISA. De acordo com a resolução – RDC nº 184, de 22 de outubro de 2001, por exemplo, detergentes para lavar louças com perfume são proibidos em cozinhas profissionais. Além de manter a higiene é preciso zelar pela segurança do ambiente e dos alimentos, qualquer tipo de contaminação tóxica pode ser problemática para o estabelecimento e a saúde de seus consumidores. Os produtos super concentrados são as opções mais leves de manter a cozinha longe de microorganismos de modo eficaz e econômico. O que são produtos super concentrados? Como produtos super concentrados ajudam a manter a limpeza de sua cozinha industrial Produtos super concentrados possuem maior dosagem de substâncias ativas em sua fórmula. Dentre suas maiores vantagens estão: diluição correta sem desperdícios, possibilidade de aplicação em diversos ambientes sem danificá-los e facilidade de armazenamento (não ocupam muito espaço em seu estoque). Outro fator positivo é que optando por esse tipo de produto você garante maior respeito ao meio ambiente. De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos, eles são benéficos ao planeta e ainda assim mais econômicos, pois há menor gasto com matéria prima e transporte. Além disso, suas embalagens consomem menos plástico, pois há uma grande quantidade de produto em um único frasco. Na linha especial de produtos para Cozinha Industrial você encontra:
Cuidados especiais ao utilizá-los Vale ressaltar que toda limpeza deve ser feita por uma equipe bem instruída. Os funcionários precisam receber treinamentos sobre como qual a função de cada produto e como utilizá-los, pois diferente dos comuns, eles precisam de uma aplicação mais complexa e com dosagens específicas. Os produtos concentrados precisam ser diluídos. Sabendo quais são as medidas e maneiras de fazer isso a limpeza será mais eficaz e não haverá desperdícios. Seguir as orientações da embalagem também é importante para preservar a saúde de quem os manipula e não danificar os equipamentos. Postagens RelacionadasPor que devemos utilizar sabão ou detergente para lavar a louça?O detergente é mais eficaz na remoção da gordura acumulada na louça mas, ao mesmo tempo, é muito mais agressivo para com o meio ambiente depois de usado. Isso acontece porque o detergente é fabricado a partir de derivados do petróleo que, segundo ambientalistas, não é biodegradável.
Qual a função do detergente na limpeza?O detergente é utilizado na limpeza, pois consegue interagir tanto com substâncias polares (água), quanto com as apolares (sujeira). Assim ocorre a formação de micelas, que são gotículas de gordura aprisionadas por moléculas do detergente. Este processo de formação de micelas recebe o nome de emulsificação.
Como o sabão e o detergente atua na limpeza?Quando usamos sabões e detergentes, a parte apolar de suas moléculas liga-se à gordura, enquanto a parte polar liga-se à água, proporcionando a remoção da sujeira. A água sozinha não consegue remover a gordura dos materiais.
Por que o detergente é mais eficiente do que o sabão em águas Duras?Uma vantagem dos detergentes em relação aos sabões é que eles agem de maneira eficiente mesmo quando utilizados em águas ricas em sais de cálcio, magnésio e ferro. Os detergentes não reagem com os cátions da água dura. Portanto, eles atuam eficazmente, independente da natureza da água.
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Qual a função é melhor utilização do detergente e do sabão para a limpeza mais eficiente das loucas?
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