As vitaminas são compostos orgânicos não sintetizados pelo organismo, sendo incorporados através da alimentação. Show Elas são essenciais para o funcionamento de importantes processos bioquímicos do organismo, especialmente como catalisadoras de reações químicas. As principais fontes de vitaminas são as frutas, verduras, legumes, carne, leite, ovos e cereais. A carência parcial de vitaminas é chamada de hipovitaminose, enquanto que o excesso de ingestão de vitaminas é denominado hipervitaminose. Avitaminose é a carência extrema ou total de vitaminais. Existem ainda as pró-vitaminas, substâncias a partir das quais o organismo é capaz de sintetizar vitaminas. Por exemplo: carotenos (pró-vitamina A) e esteróis (pró-vitamina D). TiposAs vitaminas são divididas em dois grupos, conforme a substância na qual se dissolvem:
Vitaminas LipossolúveisVitamina A (Retinol/Beta-Caroteno)
Vitamina D
Vitamina E (Tocoferol)
Vitamina K
Vitaminas HidrossolúveisVitamina C
As frutas exóticas também são excelentes fontes de vitamina C. Vitaminas do Complexo BAs vitaminas do complexo B compreendem oito vitaminas, são elas: Tiamina (B1)
Riboflavina (B2)
Niacina (B3)
Ácido Pantotênico (B5)
Piridoxina (B6)
Biotina (B8)
Folato (B9) - Ácido Fólico
Cobalamina (B12)
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Licenciada em Ciências Biológicas (2010) e Mestre em Biotecnologia e Recursos Naturais pela Universidade do Estado do Amazonas/UEA (2015). Doutoranda em Biodiversidade e Biotecnologia pela UEA. Qual e a função das vitaminas hidrossolúveis?Vitaminas hidrossolúveis
Elas desempenham papeis principalmente como coenzimas, permitindo que a célula sintetize substratos importantes para sua manutenção, como ácidos graxos, aminoácidos, lipídios, fosfolipídios e até mesmo hormônios e neurotransmissores.
Quais são as vitaminas hidrossolúveis?São hidrossolúveis as vitaminas do complexo B e a vitamina C. As vitaminas do complexo B, são: B1, ou tiamina; B2, ou riboflavina; niacina, que inclui o ácido nicotínico e a nicotinamida; B6, que agrupa a piridoxina, piridoxal e a piridoxamina; B12 ou cobalamina; ácido fólico; ácido pantotênico e biotina.
Para que serve vitaminas lipossolúveis?As vitaminas lipossolúveis são compostos constituídos de isopreno. As vitaminas lipossolúveis desempenham papéis essenciais no metabolismo ou na fisiologia dos animais. A vitamina D é precursora de um hormônio que regula o metabolismo do cálcio.
O que significa vitaminas hidrossolúveis?As vitaminas podem ser divididas em duas categorias: hidrossolúveis (aquelas solúveis em água) e lipossolúveis (aquelas solúveis em gordura). A diferenciação entre as duas vem da maneira como a vitamina se comporta dentro do corpo.
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