O que são alimentos in natura

- April 2, 2017

Alimentos in natura e minimamente processados formam o grupo que deve ser a base da nossa alimentação. In natura é fácil de definir: são aqueles vendidos como foram obtidos direto da natureza. Ou seja, frutas, legumes, verduras, tubérculos e ovos, por exemplo. Tudo fresco, tudo natural.

Os minimamente processados passaram por pequenas intervenções antes de chegarem aos consumidores, e não receberam nenhum outro ingrediente durante o processo (nada de sal, açúcar, óleos, gorduras ou aditivos).

Os melhores alimentos são aqueles que não têm rótulo, que não precisam de embalagem, que dispensam lista de ingredientes.

O que acontece é que alguns processos, como limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, embalagem, pasteurização, resfriamento, moagem e fermentação, aumentam a duração dos produtos in natura e permitem que sejam armazenados de maneira correta até chegarem ao consumidor. Essas etapas também podem acelerar a preparo dos alimentos ou facilitar a sua digestão.

QUAIS ALIMENTOS ESTÃO NESTA CATEGORIA

Frutas, legumes, hortaliças e raízes: todos os alimentos frescos, que estão disponíveis como foram obtidos da natureza. Tanto os que são vendidos a granel, em feiras, sacolões e supermercados, quanto aqueles pré-selecionados, que foram embalados em caixas, plásticos ou bandejas.

Ovos: de todos os tipos, em qualquer embalagem.

Carnes: de boi, de porco, aves e peixes, tanto os frescos quanto os resfriados e embalados e os congelado s (desde que não tenham outros ingredientes. Se for empanado, por exemplo, foi correndo pra outra categoria, a dos ultraprocessados).

Leite: pode ser pasteurizado (o de saquinho), longa vida (o da caixinha) ou em pó. E o mesmo vale para o iogurte (sem açúcar e sem outros ingredientes).

Arroz: de todos os tipos (sendo que o integral passa por menos polimento), tanto o embalado à venda no supermercado quanto o encontrado a granel em feiras e sacolões.

Feijão, lentilha, grão-de-bico: de todos os tipos e junto com todas as outras leguminosas (fava, soja, ervilha etc).

Ervas frescas e ervas secas: tantos as vendidas a granel quanto as embaladas em vidro ou plástico.

Especiarias: a turma toda do cravo e da canela, em qualquer tipo de embalagem.

Farinhas: de mandioca, de milho, de trigo, todas elas.

Macarrão: todas as massas frescas ou secas, desde que tenham sido feitas usando apenas farinha e água.

Frutas minimamente processadas: secas ou em sucos pasteurizados (sem açúcar e sem outras misturas).

Cogumelos: tantos os frescos quanto os secos, vendidos em bandejas ou a granel.

Castanhas: e todas as outras oleaginosas, como nozes e amendoim, desde que não tenham sal nem açúcar.

PARECE, MAS NÃO É

Iogurte adoçado ou com sabor de frutas: eles ficam lado a lado no freezer do supermercado, mas são coisas bem diferentes. Iogurte adoçado ou com sabor de frutas é produto ultraprocessado, tem corantes, tem aromatizantes e mais um monte de aditivos.

Suco de caixinha: não são todos iguais, não! Olho no rótulo: suco de verdade só tem suco de fruta entre os ingredientes (ele é pasteurizado para aumentar a durabilidade). Mas os vizinhos de prateleira podem ter de tudo: açúcar (muito), água, outras frutas misturadas e mais uma porção de aditivos.

Castanhas temperadas ou caramelizadas na fábrica ou barrinhas de cereal industrializadas: elas costumam ter mais sal ou açúcar do que você usaria para prepará-las em casa, além de conservantes, aromatizantes e corantes.

Risoto fácil: além dos ingredientes secos, costuma ter bastante realçador de sabor glutamato monossódico. Porque imitar o sabor de um bom refogado não é fácil mesmo...

Feijão de caixinha temperado: o mesmo caso do risoto pré-pronto. Tem aditivos para simular os sabores e aromas do tempero feito em casa ou na cozinha do restaurante.

Não adianta colocar cebolinha fresca no macarrão instantâneo: ele não vai ficar mais saudável; e cuidado para não estragar a sopa caseira com caldo industrializado.

3 minutos para ler

Você já deve ter ouvido falar bastante que uma alimentação mais saudável pode ser fundamental para a promoção de uma boa saúde e até mesmo para a prevenção de uma série de doenças sérias, como diversos tipos de câncer. Pensando nisso, preparamos este post para explicar o que são os alimentos in natura e quais as suas particularidades.

Afinal de contas, ao contrário dos alimentos processados e ultraprocessados, que recebem uma série de aditivos, consumir o que a natureza nos oferece em estado natural, seja alimentos vegetais ou de origem animal, garante os macro e micronutrientes necessários ao nosso organismo.

Continue a leitura e aprenda mais sobre o assunto!

Por definição, os alimentos in natura são aqueles que são obtidos diretamente de plantas ou animais, sem que, para o seu consumo, a indústria alimentícia promova alterações ou adicione componentes. Geralmente, esses alimentos são encontrados em feiras livres, hortifrútis ou em áreas específicas do supermercado, dispostos sem embalagens.

Nesta categoria, podemos incluir folhas, frutas, verduras, legumes e sementes. Também entram ovos, carne vermelha, frango e peixe. Pensando em termos de saúde, médicos e nutricionistas recomendam que os alimentos in natura sejam a base do plano alimentar de qualquer pessoa para que o organismo tenha acesso aos nutrientes necessários para o seu bom funcionamento.

Quais são as particularidades dos alimentos in natura?

Como dissemos, a grande particularidade dos alimentos in natura é o fato de não sofrerem alterações ou receberem adições da indústria, permanecendo totalmente naturais. Isso quer dizer, por exemplo, que eles estarão repletos de minerais, vitaminas e fibras, que são extremamente importantes para o ser humano do ponto de vista nutricional.

Além disso, os alimentos processados e ultraprocessados costumam conter muito mais gordura, sódio, amido e açúcar, substâncias relacionadas ao desenvolvimento de doenças como determinados tipos de câncer, hipertensão, obesidade, síndrome metabólica e diabetes tipo 2, sobretudo se o consumo desses alimentos for excessivo.

Por que alimentos in natura são indicados no tratamento de câncer?

Os alimentos in natura podem ser muito interessantes para o paciente que está em tratamento de algum tipo de câncer. Antes de mais nada, é preciso reforçar que o surgimento da maioria dos tumores está relacionado a causas externas, ou seja, os hábitos e o estilo de vida pessoa, como a alimentação e a prática (ou não) de exercícios físicos.

Por outro lado, frutas, legumes, verduras, sementes, peixes e cereais integrais, por exemplo, têm a capacidade de fortalecer as defesas do corpo, ajudando o organismo a funcionar melhor. Eles também inibem a chegada de substâncias cancerígenas às células e contribuem para a reparação do DNA danificado, interrompendo a multiplicação descoordenada das células.

Agora você já sabe o que são os alimentos in natura e quais as suas particularidades. Por isso, contar com um serviço de acompanhamento nutricional, como o da Oncomed BH, é extremamente importante, pois ajuda os pacientes a adequarem sua alimentação diária e terem muito mais qualidade de vida durante o tratamento.

Quer contar com a ajuda de uma clínica especializada em tratamento oncológico? Então não perca mais tempo e entre em contato conosco!

Quais são os alimentos in natura?

O que é um alimento in natura?

Qual a diferença entre alimentos in natura?

O que é alimento in natura minimamente processado Ultraprocessado exemplos?