O que o ovo faz no pão de queijo

O tradicional pão com ovo preparado na frigideira de um jeito diferente: essa é a dica de café da manhã de hoje super fácil de fazer. Com ingredientes que com certeza você já tem em casa, essa receita de pão com ovo e queijo na frigideira mostra mais uma vez a versatilidade e o sabor que um simples ovo oferece!

Confira o passo a passo em fotos dessa receita de pão com ovo na frigideira deliciosa aqui no TudoReceitas e experimente começar o dia com um ótimo café da manhã!

1 convidado 10m Café da manhã Dificuldade muito baixa

Características adicionais: Custo econômico, Na frigideira

Ingredientes para fazer Pão com ovo na frigideira:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fatia de pão de forma
• 15 gramas de muçarela ralada
• 2 pitadas de sal
• 2 pitadas de pimenta do reino
• 2 pitadas de orégano

Como fazer Pão com ovo na frigideira:

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Comece separando os ingredientes - organização na cozinha é fundamental mesmo nos preparos mais simples e essa é uma das dicas que mudaram a minha forma de cozinhar.

Dica: Se você não tiver um cortador de biscoitos como esse da foto, pode usar qualquer outro utensílio para cortar o pão - um copo, uma xícara e etc.

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Passe manteiga nos dois lados do pão de forma.

Dica: Se você quiser pode preparar esta receita de pão na frigideira com outra variedade de pão em fatias, no entanto o pão de forma é o melhor para fazer pão na frigideira com ovo.

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Esquente uma frigideira e coloque o pão. Quando um lado estiver torrado, vire e corte o meio do pão com o cortador (cuidado com a panela quente!).

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Retire esse pedaço de pão que você cortou e coloque o ovo no centro do pão, como na fotografia.

Dica: Se você quiser que a gema fique inteira, quebre o ovo bem pertinho do pão.

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Coloque a muçarela ralada ao redor da fatia e tampe a panela, para o ovo cozinhar.

Dica: O tempo que o ovo leva para cozinhar depende do tamanho dele e também de como você gosta do seu ovo. Por isso deixe por 1-2 minutos, destampe e confira se ovo está do seu agrado.

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Retire a fatia de pão com ovo para um prato e tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e orégano.

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Fazer um café da manhã gostoso, com comida de verdade e super rápido é possível! Prepare um pão com ovo na frigideira bem temperado e caprichado aí na sua casa e conte aqui nos comentários o que você achou. Bom apetite e um ótimo dia!

Se você gostou da receita de Pão com ovo na frigideira, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outros pães e bolos.

O pão de queijo é um alimento muito difundido no Brasil, sendo apreciado por pessoas de várias regiões e classes sociais. A sua composição varia, já que muitas são as receitas criadas pela população. Este texto dará ênfase na composição química do pão de queijo a partir de uma receita dita original. A receita básica de produção do pão de queijo apresenta os seguintes componentes:

• leite;

• água;

• queijo;

• polvilho doce ou azedo;

• ovos;

• óleo de soja.

Os componentes descritos acima são bastante ricos em relação às substâncias químicas orgânicas e inorgânicas (principalmente orgânicas). Veja:

• leite: caseína, gordura e sais minerais;

• água: sais minerais;

• polvilho: carboidratos;

• ovos: proteína;

• queijo: proteína e gordura;

• óleo de soja: lipídios.

Cada um dos componentes presentes no pão de queijo apresenta uma função específica. Acompanhe:

• Água: dissolve materiais e favorece uma melhor distribuição da temperatura;

• Polvilho: promove o crescimento do produto e fornece uma melhor textura e aspecto crocante;

• Óleo: aumenta a retenção da umidade e promove um aumento do volume da massa;

• Leite: dá maior estabilidade à massa e retém uma maior quantidade de umidade;

• Ovos: apresenta ação emulsificante, ou seja, auxilia na dissolução de um material em outro;

• Queijo: dá uma maior maciez ao produto final.

Durante o preparo do pão de queijo, os ingredientes leite, água e óleo são aquecidos e, em seguida, misturados ao polvilho. Os ovos são adicionados depois, de forma fracionada (em etapas). A mistura é amassada para que os componentes formem uma mistura homogênea.

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A utilização de polvilho doce ou azedo influencia o crescimento e a consistência do pão de queijo que será produzido. Entende-se por polvilho doce a fécula (farinha) produzida a partir da mandioca. Já o polvilho azedo é o resultado da fermentação do polvilho doce.

Ambos os tipos de polvilho são obtidos a partir da decantação do suco da mandioca. A matéria sólida obtida a partir dessa decantação é seca e moída, formando o polvilho doce. Quando utilizado na preparação do pão de queijo, o polvilho doce faz com que o produto fique mais arredondado e com uma consistência mais elástica e densa. Além disso, o pão de queijo cresce menos. Quando comemos um pão de queijo com aspecto borrachudo, significa que ele foi feito com polvilho doce.

O polvilho azedo é feito a partir da fermentação do decantado da mandioca. Antes de secar, o decantado sofre fermentação e, em seguida, é seco e moído. Em virtude da fermentação, ele apresenta um sabor azedo e, quando submetido ao aquecimento, sofre expansão. Por isso, quando ele é utilizado na produção do pão de queijo, o produto tende a ficar maior, mais deformado e mais seco.

Por Me. Diogo Lopes Dias

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