Como são classificados os carboidratos quanto ao grupamento funcional?

Os glicídios possuem várias denominações, tais como: glucídios, glúcides, hidratos de carbono e carboidratos.

Esses compostos sintetizados pelos organismos vivos, que fazem parte da função mista poliol e aldeído ou poliol e cetona, podem ser classificados segundo o critério de ocorrer hidrólise ou não.

De forma ampla, os dois principais grupos de glicídios são: oses e osídios. Vejamos quais compostos pertencem a cada um desses grupos:

1. Oses: são aqueles glicídios que não sofrem hidrólise.

Entre as oses, temos as aldoses, que são aquelas que contêm em sua estrutura, além do grupo poliálcool, o grupo funcional dos aldeídos. Já as oses que possuem no lugar do aldeído, o grupo cetona, são denominadas cetoses.

As oses também são chamadas de monossacarídeos, pois possuem apenas uma estrutura poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona.

Se a molécula de ose possuir três carbonos, é chamada de triose; já se possuir quatro, denomina-se tetrose; e assim sucessivamente: pentose, hexose e heptose. Nos seres humanos existem somente as pentoses e as hexoses.

Alguns compostos que pertencem ao grupo das oses são: frutose, glicose, manose e galactose, sendo que todos possuem a mesma fórmula molecular: C6H12O6.

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2. Osídios: são os glicídios que sofrem hidrólise.

Dependendo do tipo de composto liberado quando sofrem hidrólise, os osídios podem ser classificados em holosídios ou heterosídios. 

  2.1. Holosídio: são os osídios que liberam apenas oses em sua hidrólise. Os holosídios possuem uma subdivisão, dependendo da quantidade de oses liberadas:

2.1.1 Oligossacarídeo: são os glicídios que produzem um pequeno número de moléculas de monossacarídeos ou oses. Daí a origem do seu nome, que vem do grego oligo, que significa “pouco”.

Se o oligossacarídeo liberar uma molécula de ose, duas, três e assim por diante; teremos, respectivamente, um monossacarídeo, dissacarídeo, trissacarídeo, etc.

Veja abaixo um exemplo de oligossacarídeo:

Os polissacarídeos são os glicídios que liberam um número elevado de moléculas de oses.

Um exemplo de polissacarídeo é o amido, que produz várias moléculas de glicose em sua reação de hidrólise:

  2.2. Heterosídio: são aqueles osídios que além de liberarem oses, liberam também compostos de outras moléculas orgânicas ou inorgânicas.

Assim, temos que a classificação geral dos glicídios é dada pelo esquema abaixo:

Os carboidratos, conhecidos também como glicídios ou açúcares, são importantes biomoléculas que constituem a base da nutrição dos organismos não fotossintetizantes. Eles podem ser definidos como poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou ainda substâncias que liberam esses compostos quando sofrem o processo de hidrólise (quebra de uma molécula por água).

Os carboidratos são as biomoléculas mais predominantes no planeta e exercem as mais variadas funções. Dentre elas, destacam-se seu papel energético, sua atuação na composição dos ácidos nucleicos, das paredes celulares e da carapaça dos insetos e a participação em processos de interação célula-célula.

Os carboidratos são formados principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, apresentando a seguinte fórmula geral: (CH2O)n. Graças a essa fórmula, também são denominados de hidratos de carbono. Vale destacar que alguns carboidratos fogem da fórmula geral e apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.

Podemos classificar os carboidratos em três grupos principais:

→ Monossacarídeos: São os compostos mais simples e que não podem ser hidrolisados. Sua estrutura é uma cadeia de carbono linear e simples. Como exemplo, podemos citar a glicose, frutose e galactose.

Os monossacarídeos podem ser classificados de acordo com o número de carbonos que possuem. De acordo com essa classificação, há trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses e assim por diante. Os monossacarídeos mais comuns são as pentoses, como é o caso da ribose e da desoxirribose, e as hexoses, que podem ser representadas pela glicose, frutose e galactose.

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→ Oligossacarídeos: são formados pela união de dois a 10 monossacarídeos. Quando ocorre a união de apenas dois monossacarídeos, recebem a denominação de dissacarídeo. Como principais exemplos, podemos citar a maltose (glicose + glicose), lactose (galactose + glicose) e sacarose (glicose + frutose).

→ Polissacarídeos: São formados por 10 ou mais monossacarídeos. Como exemplo, podemos citar o amido, o glicogênio e a celulose, três importantes macromoléculas. O amido é uma importante reserva energética encontrada nos vegetais e nos fungos. A reserva energética encontradas nos animais é o glicogênio, que fica acumulado no fígado e nos músculos. Já a celulose é um importante componente da parede celular, sendo o carboidrato mais abundante na natureza.

Existem ainda os chamados glicoconjugados, que são compostos formados pela ligação de moléculas de carboidratos a lipídios e proteínas. Quando unidos a proteínas, recebem o nome de glicoproteínas; e quando se unem a lipídios, são chamados de glicolipídios. Essas formas são bastante comuns nas membranas das células onde atuam como receptores e sinalizadores. 

Como os carboidratos podem ser classificados de acordo com o grupo funcional?

Quais são os grupos funcionais dos carboidratos?

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