Como fazer escondidinho de batata com carne moída

Saiba como preparar um escondidinho de carne moída com batata simples para o próximo almoço ou jantar. Os convidados vão se deliciar com essa receita!

Ingredientes do molho

• Azeite a gosto
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 500 gramas de carne moída
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• 1 pacote de molho de tomate puro

Ingredientes do purê

• 8 batatas cozidas e picadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 200 a 300 ml de leite
• 150 gramas de mussarela
• Orégano a gosto

Modo de preparo do molho

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a carne moída, mexa bem para que ela se solte.
3. Acrescente o sal e a pimenta e deixe refogar.
4. Coloque a azeitona, a salsinha, a cebolinha, o molho de tomate. Deixe cozinhar por um tempinho e reserve.

Modo de preparo do purê

1. Em um recipiente, amasse bem as batatas até formar um purê.
2. Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e tempere com sal e pimenta.
3. Adicione o purê de batatas e coloque um pouco do leite e mexa.
4. Vá acrescentando o leite aos pouco até dar o ponto. O purê deve ficar bem homogêneo e cremoso.
5. Em uma travessa, coloque uma camada fina de purê.
6. Faça uma segunda camada com a carne moída e finalize com uma última camada de purê.
7. Finalize colocando a mussarela por cima e salpicando o orégano.
8. Leve ao forno preaquecido até o queijo gratinar.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

Cozinhe 5 batatas em água e sal. Depois de bem cozidas, escorra e amasse elas (dica: bata na batedeira que assim o purê que fica mais cremoso), coloque 1 colher de manteiga, 1/2 caixinha de creme de leite, sal e noz moscada e reserve.

Para a carne moída, doure 1 cebola picadinha em 1 fio de azeite, depois acrescente 3 tomates picadinhos e deixe apurar um tiquinho, coloque 500 gramas de carne moída (dica: usar patinho), tempere com sal e pimenta do reino.

Vá mexendo, a carne vai soltando água, quando estiver quase toda sem água, coloque cheiro verde à gosto, coloque 1 sache de molho de tomate, prove e acerte os temperos.

- Montagem:

Coloque metade do purê em um refratário, depois a carne moída, cubra com mussarela, coloque algumas colheres de requeijão; purê novamente e mussarela pra arrematar.

Leve ao forno pré-aquecido 180° C e deixe dourar.

Escondidinho é o tipo de prato perfeito para quando você está com preguicinha de cozinhar, mas quer uma comidinha bem caseira! Dá para variar no recheio e usar frango, legumes refogados, cogumelos, camarões, atum, enfim, mil possibilidades!!!

O recheio deste escondidinho eu fiz refogando 350g de carne moída com cebola, alho, cheiro verde, pimentão vermelho e azeitona. Ao final, juntei 3 colheres (sopa) de molho de tomate (industrializado mesmo), só para deixar mais úmido, acertei sal e juntei pimenta do reino.

Para a “massa”:

Cozinhe 500g de batata e amasse. Com ela ainda quente, mas fora do fogo, misture 2 colheres (sopa) de manteiga e 1/2 xícara de leite. Deixe esfriar e junte 1 ovo levemente batido (isso dará mais firmeza após ir ao forno).

Unte um refratário com azeite. Coloque uma parte da massa de batatas, o recheio de carne moída, cubra com o restante da massa e polvilhe queijo ralado.

O tamanho do recipiente vai depender da profundidade, mas esta receita rende 8 porções. Fiz um refratário médio e dois individuais, porque a maioria dos meus refratários ainda estão embalados esperando pela nova cozinha.

• Batata e carne seca
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Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata

Purê de batata e carne moída é combinação que dá certo sempre. O escondidinho de carne moida é uma receita simples mas com sabor de conforto. Capriche nos temperos e saia da rotina com esse prato que todo mundo vai ficar com água na boca!

Essa receita aqui comprova que não tem como ficar sem leite em casa! Seja vegetal, animal ou em pó, seu leite para deixar suas receitas deliciosas está no Carrefour!

1h0

10 porções

Valor nutricional

296,13 kcal

Receita enviada por euzenir da costa vieira

Em 13/10/2013

Ingredientes

Pimenta-do-reino branca a gosto

Purê

2 colheres (sopa) de manteiga

Como Fazer

• 1. Prepare o purê e reserve

• 2. Refogue a carne com o alho e a cebola, em azeite.

• 3. Acrescente os demais ingredientes

• 4. Em um refratário, coloque uma camada de purê, uma camada de carne, outra camada de purê.

• 5. Finalize com uma camada de presunto e queijo parmesão ralado.

• 6. Leve ao forno para derreter e gratinar o queijo.

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