Na hora de preparar um frango, pensamos nas diversas possibilidades, combinações, temperos e partes da ave que vamos usar para determinado prato. Contudo, pouco pensamos sobre os processos da
produção do frango antes de chegar em nossas mãos. A carne de frango é um alimento bem popular na mesa dos brasileiros, em especial para quem evita a carne vermelha. Porém, para o consumidor comum, nem sempre é muito simples identificar a procedência da ave que é levada à mesa. Para pôr fim a algumas dúvidas, veja a seguir as diferenças entre frango caipira e frango da granja. É curioso pensar assim, mas
antes de saber qual frango comer é preciso considerar o que seu frango come. E é verdade! Isso porque a alimentação dessas aves tem o papel de suprir as necessidades nutricionais em todo o seu período de desenvolvimento e de produção, o que influencia diretamente na qualidade da sua carne. O frango
caipira, por exemplo, é um frango criado “solto”, sem muito controle no seu desenvolvimento. Geralmente, possuem uma alimentação variada, incluindo insetos e minhocas. O frango caipira é abatido entre 80 e 90 dias de vida. Apesar da ave caipira ser menor e com menos carne, por outro lado, tem um sabor diferenciado. Já o frango da granja é criado com mais controle e supervisão, em um ambiente com temperatura, umidade e espaço favoráveis para seu desenvolvimento. A dieta desse
tipo de frango é 100% vegetal, baseada em milho e soja, e enriquecida com algumas vitaminas e minerais. Como é uma ave para produção em escala, costuma ser abatida, em média, entre 25 a 40 dias de vida. A ave de granja é maior e tem a carne mais macia, sendo mais fácil no preparo também. É importante atentar que frango de granja não significa frango criado a base de hormônios. Por lei, no Brasil, essa prática não é permitida. Mas, ainda assim é importante ficar atento aos rótulos das embalagens de frango e garantir se o que você está levando para casa é um frango de boa procedência, que possua certificações emitidas por órgãos no Brasil e Exterior
sobre qualidade e bem-estar animal. Tags RelacionadasAlimentação e criação do frango pesam muito no sabor
Frango caipira X frango da granja
Checar as embalagens é sempre mais
seguro
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Publicidade Essa resposta é simples:
frango nada mais é do que o nome dado aos galos jovens. “Traçando um paralelo com a raça humana, os frangos seriam os moços e os galos os homens adultos”, diz o zootecnista Edivaldo Antônio Garcia, da Universidade Estadual Paulista (Unesp), de Botucatu (SP). A passagem da idade juvenil para a adulta é marcada pela chegada da maturidade sexual, o que ocorre por volta da 26ª semana de vida. Quando acontece essa importante mudança de fase, o “ex-frango” aumenta de tamanho, começa a cantar e ainda
passa por um monte de transformações anatômicas, como dá para conferir nas fotos abaixo. “Essas modificações estão relacionadas basicamente a características sexuais secundárias”, afirma Garcia. Ou seja, são características que ajudam a diferenciar os sexos, mas que só aparecem após uma certa idade. Vale lembrar que todos os “filhotes galináceos”, machos ou fêmeas, são chamados de pintos. Após 21 dias de vida, “eles” passam a ser chamados de frangos e “elas” de frangas. Galo e galinha, só quando
adultos. Eu sou você amanhã Só o macho adulto tem espora e plumagem bem coloridaPLUMAGEM O galo é muito mais vistoso que o frango. As penas que envolvem seu corpo são bastante coloridas e exuberantes, para chamar a atenção das galinhas CRISTA Apenas o galo é dotado de uma crista grande, esse apêndice carnoso avermelhado encontrado no alto da cabeça. Uma estranha função da crista é ajudar a dissipar calor do
animal BARBELA O galo tem uma espécie de pelanca vermelha suspensa nos dois lados da mandíbula, bem abaixo do bico. Essas pelancas são chamadas de barbelas e são bem mais discretas no frango Continua após a publicidade ESPORA
Somente o galo conta com esporas, uma espécie de unha localizada na parte posterior das patas. Elas são usadas como arma de ataque, durante, por exemplo, a disputa por uma fêmea
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Qual a diferença entre frango e galo?
A diferença está na idade
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