Origem da cebola roxa
Ingrediente que não passa batido nas receitas, há quem ame e quem evite, mas a verdade é que a cebola roxa é tudo de sabor, textura e colorido, fazendo sucesso em diversos pratos. Vai da cozinha caseira à alta gastronomia, sempre deixando as receitas mais aromáticas e gostosas.
Da Ásia para a África e depois pra Europa, esse alimento chegou no Brasil com os colonizadores e de lá pra cá nunca deixou a nossa culinária. Pode ser consumida caramelizada, crua em saladas ou como ingrediente de molhos e da famosa guacamole. Entre as características da cebola roxa estão, é claro, a coloração especial e sua crocância.
Quais são os benefícios da cebola roxa?
Do ponto de vista nutricional, a cebola roxa se destaca pelos seus antioxidantes, como a quercetina. O alimento contém também vitaminas e minerais importantes para o organismo, como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, por exemplo.
Outro fato bacana é que ela faz bem para o coração, por conter compostos que podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue. O intestino é também beneficiado pelo seu consumo: por ser rica em fibras, essa hortaliça ajuda a melhorar o seu funcionamento, evitando desconfortos como a prisão de ventre.
Quando devo usar cebola roxa?
Cebola roxa é cebola branca? Faz diferença na hora de usar? Se tratam de variedades diferentes, mas com propriedades e usos bastante semelhantes. A branca costuma ser mais ardida, enquanto a roxa é mais adocicada e calórica, sendo mais indicada para consumir crua.
Cebola roxa em conserva, no ceviche, na salada, ou no tradicional hambúrguer – ela ganha destaque pela cor. E tem dica para preservar sua crocância quando servida crua: mantenha a cebola cortada em água gelada por até 30 minutos antes de servir.
Como fazer cebola roxa caramelizada
Veja como é moleza dar um up no seu hambúrguer com essa receitinha:
• Descasque as cebolas e corte em rodelas com cerca de 5 mm de espessura.
• Em seguida, leve ao fogo numa frigideira com manteiga, depositando as rodelas sem sobrepor.
• Deixe no fogo baixo por pouco mais de 5 minutos ou até a cebola ficar transparente.
• Depois, acrescente 2 colheres (sopa) de shoyu e ½ colher (sopa) de açúcar mascavo e mexa para misturar e separar os aros de cebola. Deixe no fogo baixo por mais 5 minutinhos.
• Quando a cebola estiver bem macia e caramelada, pode desligar o fogo, servir e se deliciar!
| valor energético | 40,0 kcal | 2,0 % |
| carboidratos | 9,3 g | 3,1 % |
| proteínas | 1,1 g | 1,5 % |
| gorduras totais | 0,1 g | 0,2 % |
| gorduras saturada | 0,0 g | 0,2 % |
| gorduras trans | 0,0 g | ** % |
| fibra alimentar | 1,7 g | 6,8 % |
| sódio | 4,0 mg | 0,2 % |
Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400J. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido. (***) Informação Não Disponível no momento
Produto recomendado
Cebola orgânica Taeq 600g
Ingrediente marcante e que combina com as mais diversas opções gastronômicas, a cebola, além disso, é um poderoso alimento para a nossa saúde. Sempre adicionado a temperos e acompanhamentos de pratos, ela potencializa qualquer receita, tanto em questões de sabor e aroma, quanto em nutrientes essenciais para o organismo. Veja os poderes medicinais da cebola para a nossa vida!
Com um alto poder curativo, a cebola é uma hortaliça excelente para ser utilizado em estações de temperaturas mais frias, como o inverno, por causa de suas propriedades antioxidantes, que fortalecem o sistema imunológico (de defesa do organismo) de problemas gripes e resfriados, tão comuns nessas épocas do ano. A nutricionista Paola Lisboa salienta o poder do alimento para questões respiratórias, que também afetam muito as pessoas em dias mais secos:
"A cebola contém quercetina, um flavonoide responsável por diversas funções no organismos, entre ela melhorar alergias respiratórias como asma e bronquite, ajuda a melhorar inflamações e age no combate ao câncer", explica a especialista.
A cebola também ajuda na circulação sanguínea. Veja outros benefícios!
A quercetina, que é encontrada em abundância na cebola, também beneficia na circulação do sangue, ajudando a prevenir a trombose e o envelhecimento das artérias e das veias. Além disso, melhora a capacidade do organismo de dissolver coágulos e também a equilibrar os níveis de colesterol.
Esse versátil e maravilhoso vegetal, ainda tem um valor nutricional extremamente rico em hidratos de carbono, que fornecem energia para o corpo, vitaminas A, B1, B2, C, K , P e betacaroteno, que contribuem para a saúde da pele e protegem a visão. A cebola ainda é rica em enxofre, tornando-a antisséptica e antibiótica ao agir organismo.
Veja como usar a cebola ao seu favor na alimentação
Para dores ou infecções de ouvido: Corte uma cebola e coloque-a dentro de uma meia (quanto mais fina, melhor). Feche com um nó e ponha no ouvido. Deixe a cebola agir e retire quando a dor passar.
Para cólicas: Pique a cebola em fatias e ferva. Deixe esfriar durante um tempo e coe. Beba uma colher de chá de hora em hora, até que a dor desapareça. Essa receita é, geralmente, usada em crianças.
Para o alívio de tosses: Uma boa forma de aliviar as tosses é usar a cebola em forma de xarope. Veja como: Reserve um pote largo com tampa, açúcar mascavo e cebolas cortadas em rodelas. Monte os ingredientes no pote alternando camadas: uma de cebola, outra de açúcar e assim sucessivamente, finalizando com o açúcar. Deixe descansar por uma noite e no dia seguinte você encontrará um líquido cor de mel, que é o xarope. Tome uma colher de chá de 3 em 3 horas para o alívio dos sintomas.
Cortes: Como a cebola tem propriedades antissépticas, a hortaliça protege a pele e se houver sangramentos, ajuda a controlar. Para isso, use a pele transparente da cebola em cima do ferimento, durante um curto espaço de tempo.
Melhora furúnculos e hemorragias: Com ação anti-inflamatória e antisséptica, você pode colocar uma rodela de cebola no local e tampar até o dia seguinte.
Purifica o ar: Espalhe fatia de cebola pela casa, assim, você impede a ação das bactérias e dos vírus que circulam; podendo aliviar os sintomas de alergias.
Alivia a congestão no peito: Triture uma cebola junto com um pouco óleo de coco, formando uma pastinha. Aplique no peito e proteja o local, vestindo uma camisa ou colocando uma toalha.