Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 lata de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Receitas em vídeo
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
- Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
- Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
- Distribua em copinhos.
- Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.
Rendimento: 8 porções
Brigadeiro devidamente enrolado é bom e bonito na festinha. Mas verdade seja dita: quem tem paciência de bolear um a um só para comer em casa sentado no sofá?
Quando o docinho é afago — e não sinônimo de comemoração —, a alternativa mais prática é deixar o ponto mais cremoso e comer direto com a colher.
"Cozinha por Aí" em SC
No último episódio da 2ª temporada "Cozinha Por Aí", série que une turismo e gastronomia, o influenciador Pedro de Bem demonstra a receita do começo ao fim e revela as dicas da textura "de milhões", que é lisinha e aveludada.
O primeiro truque é colocado em prática ainda na lista de compras. "Prefira cacau em pó em vez de achocolatado. Ele é mais elegante e menos doce", garante o tiktoker.
O segundo é juntar o cacau no leite condensado antes de ligar o fogão. Com o fouet em mãos, bata a mistura até ter certeza que todos os gruminhos sólidos foram dissolvidos.
Brigadeiro cremoso: come-se direto de colher
Imagem: UOLPara alcançar a cremosidade perfeita, tenha em mente que o braço só descansa no final, na hora de levar o brigadeiro pronto à boca. Até lá, mexer vigorosamente o doce — preferencialmente com espátula de silicone e sempre em fogo baixo — é a sua missão principal.
Duas gorduras entram na panela para ajudar na viscosidade. Primeiro, a manteiga gelada sem sal e, por fim, o creme de leite. "Adiciona um 'xablau' e cozinha por três minutos. Mesmo depois de desligar o fogo, tem que continuar a mexer porque há o calor residual".
No início vai parecer que está um pouco líquido. Mas não se preocupe: o brigadeiro ganha textura aveludada conforme esfria".
Confira a receita completa:
Brigadeiro de colher
Doce nunca é demais!
Outras receitas
Ao longo desta temporada na Serra Catarinense, Pedro sempre deu o seu jeitinho de acender o fogo e ensinar uma sobremesa. Relembre outras receitas deliciosas que adoçaram os episódios anteriores:
1. Sagu
Clique na imagem para acessar a receita completa:
Sagu de uva com molho de baunilha
2. Cookie
Clique na imagem para acessar a receita completa:
Cookie de chocolate
3. Caramelo salgado
Clique na imagem para acessar a receita completa:
Caramelo salgado
4. Torta de sorvete
Clique na imagem para acessar a receita completa:
Torta de sorvete
5. Fudge de chocolate
Clique na imagem para acessar a receita completa:
Fudge de chocolate branco
Relembre a 2ª temporada de "Cozinha por Aí" no YouTube de Nossa (e se inscreva já no canal para receber os lembretes dos novos vídeos).